Котлеты по-киевски. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Куриное филе;
сливочное масло;
растительное масло;
мука;
панировочные сухари;
яйца;
соль;
перец.

Готовим Котлеты по-киевски. филе вдоль нарезать тонкими полосками,хорошо отбить,посолить,поперчить.Из сливочного масла сформировать кусочки овальной формы по20г.Затем каждый кусочек масла завенуть в полоски филе та чтоб масло небыло видно,примерно по 80-100г.филе,придать форму овальной прдолговатой котлеты и положить на 20 мин. в заморозку.Затем котлеты запанировать следующим образом:мука-яйцо-сухари-яйцо-сухари и жарить в фритюре до светло-золотистого цвета.После фритюра на 10 мин.в духовку.

Проголосуйте за рецепт
Котлеты по-киевски

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.5102 5 49

Автор: Мила 06.02.2007

Все рецепты от Мила

Распечатать рецепт

- Где вы потеряли столько зубов?
- В столовой, доктор, я люблю шницель.

Комментарии посетителей (14)

TaniK 14.07.2010 13:20

Мои любимые котлеты по-киевски. Всегда делаю по этому рецепту и уже по ркам пустила. Очень просто и вкусно получается. К тому же можно заготовить впрок. Наделать побольше, а жарить, когда с работы приходишь.

TaniK 14.07.2010 13:21

Ну да, не жарить в сковороде, а... вы поняли, что я имела ввиду. как по рецепту.

Марина 09.02.2009 15:26

А можно вместо фритюра слегка поджарить их на обычной сковороде?

ЛюСей 17.03.2010 20:04

поджарить конечно можно, но это будет уже не котлета по-Киевски

16.01.2009 08:12

это просто какая-то жутко жаренная курица, а не котлеты(((

07.02.2009 04:23

сколько ж времени на всё это шикарное дело уходит?

Olga 22.08.2008 05:51

Спасибо!Искала рецепт "написанным" очень долго.Ура!Нашла!

Ирина 05.05.2008 04:47

Попробуйте в сливочное масло добавить тертого сыра и мелко рубленной зелени,а лучше всего жареных грибочков с лучком, хорошо перемешать и те же шарики вложить в филе... оторваться невозможно....

Людмила 22.08.2008 07:25

Это уже будут не котлеты по-киевски а какие то зразы

Таня 28.12.2008 07:51

Ну, не знаю, зразы или котлеты, но моя семья в восторге. Я наделала с грибочками и заморозила, а потом жарила, когда хотелось по несколько штук. Так муж даже не сразу въехал, что это самодельные. Так все хорошо получилось с первого раза.

показать еще 4 коментариев

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Фаршированые баклажаны

Баклажаны разрезать вдоль пополам и мякоть надрезать крест на крест. Кладете баклажаны разрезом вниз и жарим в раскаленном растительном масле. Затем мякоть выскабливаем ложкой, мелко режем, смешивают с обжареным... дальше
Подчеревок со специями.

Подчеревок помыть и положить в кастрюлю, залить водой.
Довести до кипения, снять пенку и добавить все ингридиенты.
Лук и морковь можно не чистить, а хорошо помыть, лук бросать целый, морковь крупно порезать.
... дальше
Зразы из говядины с начинкой из соленых огурцов

С хлеба снять корку, мякоть замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить отжатый хлеб, яйцо и приправу к фаршу. Перемешать все до однородной массы.
Начинка:
Яйца порубить. Огурцы мелко нарезать. Лук мелко... дальше
Беф-строганов

Делаю это знаменитое блюдо не строго по тому самому старинному рецепту, но получается ужасно вкусно, все спрашивают: как ты его делаешь? На самом деле большого секрета нет.
Мякоть говядины нарезаем ломтями поперек... дальше
Курочка на луковой подушке

Курицу разделать на порционные куски, обильно натереть специями и солью. Изюм промыть в теплой воде, добавить сахар и залить пивом.
Лук очистить, нарезать кольцами, выложить на дно жаровни. Поверх выложить куски... дальше
Мясные рулетики с сюрпризом

Нарезать мясо тонкими пластами, посолить и отбить.
Мелко порезать грибы, лук и обжарить. К ним добавить нарезанный укроп.
Разложить всё это равными порциями на отбитое мясо, положить на каждый кусочек... дальше
Бризоли, фаршированные помидорами и зеленью

В фарш (желательно домашней перекрутки, так как он должен быть хорошей клейковины) добавляем лук, перемолотый на мясорубке, яйцо, соль и перец черный молотый. Хорошо вымешиваем.
Делаем круглые шарики (как большие... дальше
Шашлык "Охотничий"

Мясо порезать кусками в два сложеных спичечных коробка, добавить всю пачку базилика, соль, перец. Лук пропустить через мясорубку.
Всё перемешать, положить сверху небольшой гнёт и на 3-4 часа отправить в... дальше
Котлеты по-киевски

филе вдоль нарезать тонкими полосками,хорошо отбить,посолить,поперчить.Из сливочного масла сформировать кусочки овальной формы по20г.Затем каждый кусочек масла завенуть в полоски филе та чтоб масло небыло... дальше
Кесадия мясная

Тесто: чашку воды, четверть чашки растительного масла и половинку чайной ложки соли вымешать с мукой (должно получиться довольно крутое тесто). Оставить в покое, пока будет готовиться начинка.

Начинка (можно... дальше