Готовим Запеканка по-гречески. Макароны отварить в подсоленной воде.
Порей нарезать кружочкали, выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом и потушить пару минут, добавить порезанный болгарский перец. Потушить 5 минут, добавить кружочки помидор и протушить еще 5 минут.
В огнеупорную форму выложить слоями макароны, тушенные овощи, посыпать тертым сыром (75 гр.) и петрушкой.
Яйца взбить со сметаной, посолить, поперчить и залить макароны, сверху засыпать оставшимся сыром.
Поверх сыра выложить колечки маслин, острого перца, поставить в духовку и запекать около 30 минут при t-200 гр.