Отварная треска под польским соусом. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Замороженная тушка трески,
1/2 среднего лимона,
луковица крупная (примерно, 8-10 см в диаметре),
перец душистый и чёрный (горошком),
гвоздика (НЕ молотая),
уксус (2 ч. ложки).

Увеличить

Готовим Отварная треска под польским соусом. Треску выпотрошить, вымыть, нарезать на кусочки. Взять мелкую кастрюлю с широким дном, чтобы рыба вошла туда в один слой.
Луковицу покрошить полукольцами в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, дать повариться минут пять и отставить в сторону - остывать. Тем временем, вполне можно сварить яйца для соуса.
Когда все приготовления завершены, рыбку уложить в кастрюлю (как и задумывалось, в один слой), сверху выложить нарезанный тооо-оненькими дольками лимон и залить луковым бульоном. Довести до кипения на среднем огне, после чего огонь убавить до слабого, варить ок. 20 мин.. Затем, добавить три - четыре шарика душистого перца, штук пять черного и пару бутонов гвоздки, посолить по вкусу. Также, влить две чайные ложки столового уксуса.
Через несколько минут огонь можно выключить, а кастрюльку, не открывая, оставить на плите ещё минут на десять.
За это время вы успеете сделать польский соус.
На гарнир подойдёт рис или картофельное пюре. Старая добрая классика :)
Приятного аппетита.

Проголосуйте за рецепт
Отварная треска под польским соусом

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.8667 5 15

Автор: Joleen 13.10.2010

Все рецепты от Joleen

Распечатать рецепт

- Официант! Если это молодой цыпленок, то я - Папа Римский!
- Чем могу служить, Ваше преосвященство?...

Комментарии посетителей (14)

Алёна KZ 15.10.2010 10:46

Юля, а отчет??? шо гарно - это мы видим , а на скус?

dewchonka77 15.10.2010 12:39

На вкус? Скажу, что БУДУ такую рыбку делать!!! Лимона, как видите совсем немного взяла (ну, не люблю, когда МНОГО. Хотя чай ТОЛЬКО с лимоном - на ура). Целенькая рыбка получилась, не разлезлась, что порадовало. Правда, варила 15 минут, потом бросила специи (пару минут проварила), а потом уксус (тоже 2 минуты проварила). Алён, ГВОЗДИКУ добавила - смело пробуй, она не чувствуется!!! Хотя эту специю тоже не очень люблю - на 3-литровую банку помидор "даю" только три бутончика - если больше, это для меня "фу"...

А вот по поводу соуса - мне он, мягко говоря, не очень понравился...

dewchonka77 15.10.2010 13:07

В следующий раз буду делать так - не варить отдельно луковый бульон, а возьму меньше лука, положу на дно катрюли (сверху рыба, лимон) и буду варить (с луком)

Joleen 18.10.2010 23:54

Ну, он на любителя, конечно (соус). Я указала именно его. поскольку он является классической приправой к отварной рыбе.

Joleen 15.10.2010 01:45

Спасибо за фото

Тамара 14.10.2010 20:53

Смешная фотка, Юль В самом уголке очень красивой и очень цветной тарелочки лежит кусочек чего-то явно вкусного и красивого.

dewchonka77 15.10.2010 12:27

Ну, нет фотика... А хотя и Cuber shot (мобильный телефон), но близко не очень выходит что-то мелкое фоткать...

Alika 14.10.2010 20:13

Чет я не сильно поняла что там в тарелке

ксения 14.10.2010 20:19

тарелочка у тебя Юля просто прелесть, такую красоту можно просто на стол ставить без пищи

Alika 14.10.2010 20:24

Можно, но не нужно...

показать еще 4 коментариев

Рыба - жарим, варим, запекаем

Сардины с овощами и вином

Сардины очистить, хорошо вымыть и разрезать на среднего размера кусочки. Затем рыбку запанировать в муке и обжарить на оливковом масле с двух сторон минутки 2-3.
Для приготовления маринада очистить лук, морковку и... дальше
Семга, запеченная с кунжутом

Для маринада смешать мед, соевый соус, горчицу, лимонный сок, имбирь, все перемешать. В полученный маринад опустить вымытые стейки семги и оставить в холодильнике на 2-3 часа.
Разогреть духовку до 180С. Протвинь... дальше
Рыба под маринадом в томатном соусе

1. Филе нарезать кусочками по 5 см, поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
2. Приготовить маринад:
Морковь и лук промыть, очистить, натереть на крупной тёрке.... дальше
Рыбка-кокетка

Рыбу отделить от кости, порезать. Смешать муку с солью и перцем, обвалять рыбку и обжарить. Выложить на смазанный маслом противень, смазать майонезом, обсыпать стружкой и - в горячую духовку на 5-10 минут. дальше
Маринованный пиленгас

Рыбу почистить, порезать на небольшие кусочки, посолить (как на жарку)и оставить просаливаться.
Когда рыба просолиться, смыть соль. К рыбе добавить порезанный полукольцами лук, перец душистый, перец горошком,... дальше
Форель "Радушная"

Форель разморозить при комнатной температуре, помыть, обсушить. Отрезать голову и хвост. Натереть солью и перцем снаружи и внутри, и отложить.
Тем временем приготовить начинку. Лук (салатовую часть стебля)... дальше
Рыба отваренная с овощами

Рыбу, если нужно, разморозить. Чистить. Порезать на порционные кусочки, выпотрошить, не разрезая брюшки, удалить жабры, вымыть.
Лук мелко порезать. Одну пригоршню обжарить на растительном масле легонько.
... дальше
Северянка запеченная, треска (или другая рыба)

Фирменное блюдо Мурманского ресторана "Арктика".
Рыбное филе нарезаем кусочками, лук -полукольцами.
На смазанную майонезом порционную сковороду кладут подготовленную рыбу, на нее - репчатый лук и вновь рыбу.... дальше
Отварная треска под польским соусом

Треску выпотрошить, вымыть, нарезать на кусочки. Взять мелкую кастрюлю с широким дном, чтобы рыба вошла туда в один слой.
Луковицу покрошить полукольцами в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда... дальше
Горбуша в сливках

В глубокую сковороду или форму для запекания нарезаем морковку кружочками примерно в 1 см. и выкладываем дно формы, чтобы прикрыть ее всю.
Очищенную горбушу режем на кусочки в 3-4 см. солим, перчим и закрываем ими... дальше