Куриные котлеты с печенью. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
600 г куриного филе,
600 г куриной печени,
2 небольшие морковки,
2 луковицы,
150 г сала,
150 г сливочного масла,
2 яйца,
мука,
соль,
перец по вкусу.

Готовим Куриные котлеты с печенью. Куриное филе нарезать на небольшие отбивные, отбить, посолить и поперчить.
Морковь и лук почистить, порезать и вместе с печенкой и салом обжарить на сковородке.
Пропустить все вместе через мясорубку 3 раза. Затем печеночный паштет разделить на столько частей, сколько получилось отбивных из филе. На каждую отбивную выкладываем печеночный фарш, а в центр - кусочек охлажденного сливочного масла.
Аккуратно свернуть отбивную, придав ей форму котлеты. Затем обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо и сразу на сковородку. Обжарить до готовности.
Котлетки должны быть не сильно зажарены.

Проголосуйте за рецепт
Куриные котлеты с печенью

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.0526 5 19

Автор: Мирослава 11.02.2011

Все рецепты от Мирослава

Распечатать рецепт

У меня чорний пояс по куринарии - могу убить одним блинчиком

Комментарии посетителей (1)

Наташечка 13.02.2011 18:49
Приготовлю. Думаю это вкусно.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Жаркое под сыром

Форму смазать растительным маслом,
1 слой - мясо, уже посоленное и со специями, нарезанное некрупными кусочками.
2 слой - лук нарезанный полукольцами, смазать его майонезом.
3 слой - картошка, кусочки тонко... дальше
Куриные котлеты с печенью

Куриное филе нарезать на небольшие отбивные, отбить, посолить и поперчить.
Морковь и лук почистить, порезать и вместе с печенкой и салом обжарить на сковородке.
Пропустить все вместе через мясорубку 3 раза.... дальше
Гусь, фаршированный яблоками

Этот рецепт классического вкуса, но очень прост в приготовлении.
Гусь предварительно намазывается майонезом внутри и снаружи. Майонез необходимо немного подсолить, я использую собственного изготовления. Так... дальше
Курица в сливках

Курицу или цыпленка разрубить на кусочки, длиной 4-5 см, слегка присолить, поперчить и обжарить на масле (жарить до полуготовности).
Затем положить в глубокую сковородку или чугунок, слой курицы, залить сливками,... дальше
«Пьяный» свиной шашлык в Тандыре

Свинину режем на порционные куски. Лук нарезаем кольцами.
Теперь укладываем мясо в кастрюлю слоями: мясо – лук – мясо – лук и так пока не закончится мясо. Между слоями мясо следует поперчить двумя видами перца и... дальше
Курица, жаренная в сухарях

Подготовленную курицу разделить на 8 частей, обтереть салфеткой, посолить. Желудок и печенку положить под крылышки.
Кусочки курицы окунуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в смеси муки и сухарей, но так, чтобы... дальше
Рулет мясной

Мясную пластину помыть, очистить от лишних пленок, отбить.
Сыр и сало порезать кубиками 1х1х1см.
Выложить начинку на мясо, посолить, поперчить, добавить пряности /очень хорошо немного молотой лаврушки/. Свернуть... дальше
Курочка фаршированная

Курицу хорошо обмыть и аккуратно снять шкурку со всей тушки. Это может показаться сложным, но только вначале. Я начинаю снимать со стороны гузки, но саму гузку отрезаю безжалостно. Шкурка идет в общем-то легко, немного... дальше
Индейка по-бургундски

Филе голени индейки нарезать на тонкие полоски и залить маринадом (отбивать не нужно). Оставить на 2-3 часа в теплом месте.
Мясо промыть и обсушить на бумажном полотенце. Жарить на раскаленной сковороде до... дальше
Супер шашлык

Свинину нарезаем на небольшие куски, лук - кольцами.
Выкладываем все это в кастрюлю и начинаем вымешивать как тесто до тех пор, пока не образуется сок.
Добавляем соль, черный молотый перец.
Теперь... дальше