Готовим Дынное варенье. У меня дома очень любят варенье из дыни. Рецепт его довольно прост: на 1 кг почищенной мякоти дыни и порезанной на крупные кубики не менее, чем 5х5 см я беру по 1 кг сахара-песка и по 3 стакана воды.
Из сахара и воды делаю сироп, как только закипит - опускаю дыню, даю закипеть и на небольшом огне (чтоб не пригорело) варю до готовности, помешивая и снимая пенку. Оно получается густое и янтарного цвета.
Минут за 30 до конца варки добавляю иногда ванилин. Потом даю ему остыть и расфасовываю в чистые и сухие банки. Закатываю обычными металлическими крышками.
Вообще-то, у меня любое варенье хранится просто на полках в шкафу под бумажными крышками, но дынное лучше закатать, а то оно быстро может засахариться.
Если же дыня у вас очень сладкая - возьмите на 1 кг чищенной дыни примерно по 800 гр сахара. Кусочки дыни в нем получаются просто прозрачными на просвет. Вот что у меня получается.