Кабачковая икра. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
0,5 кг помидоров,
1 большая луковица,
1 большая морковка,
соль,
перец,
чеснок,
50 гр. масла.

Готовим Кабачковая икра. Итак, кабачки, помидоры очистить от шкурки (помидорки опустить в кипяток на минутку).
Перемолоть в блендере кабачки, помидоры.
Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить. Обжаренное тоже перемолоть в блендере.
Все продукты соединить в кастрюльке с толстым дном). Варить примерно час на маленьком огне, помешивая.
За 10-15 мин. до конца варки приправить специями на вкус, выдавить чеснок, добавить масло.
Получается нежная и вкусная икра! Приятного!

Проголосуйте за рецепт
Кабачковая икра

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.4167 5 48

Автор: l6ol6ka 13.07.2011

Все рецепты от l6ol6ka

Распечатать рецепт

Подсчитай калорийность этого блюда!

Комментарии посетителей (10)

Solomo4ka 07.07.2012 13:46
В прошлом году делала на зиму по похожему рецепту, без уксуса - есть такое зимой было не возможно. Все, к огромному моему сожалению, выкинули :( Буду уксус класть обязательно.

xzelli 20.06.2012 20:39

а уксус..кислоты не мало будет от помидорок?Стрёмненько чёт

TaniK 02.08.2011 16:06
Очень вкусная нежирная икра. Только в следующий раз я не поленюсь и натру все на мелкой терке, на блендере чувствуются крупинки. Мне хочется более однородной. Спасибо.

l6ol6ka 03.08.2011 06:52
Мне тож нравится..она получается такая "пресная"

а в блендере я долго молола, крупинок не чуствовалось (все-таки блэндэр это вещь)
Рада что Вам нравится рецептик

CoJIHuwko 19.07.2011 11:12
а если блендера нет,можно на мясорубке несколько раз перекрутить?

l6ol6ka 19.07.2011 23:19
можна, конечно

Чем мелче тем нежнее икра будет

l6ol6ka 15.07.2011 12:35
Кабачков плантация в том году, вот думала что бы с ними сделать.

1й раз делала, классная получилась! На будущее еще на зиму закатаю

. Пробуйте-что свое-полезное, то не магазинное

Марина* 15.07.2011 04:10
Уже хочу

Придется завтра ехать в деревню за кабачками.

xfhjltb 14.07.2011 14:53
обязательно попробуем, люблю делать икру с кабачков

Алёна KZ 14.07.2011 06:23
Цвет аппетитный

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Баклажаны в соусе

Баклажаны порезать крупными брусочками, посолить и отставить на 2 часа, чтобы вышла горечь.
Приготовить соус:
Все остальные ингредиенты перемолоть, добавить специи и поставить на огонь. Как только соус... дальше
Квашеная капуста с гранатом

Еще один вариант вкусной квашеной капустки =)))
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Капусту посыпать солью и несильно перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой и дала сок. Добавить... дальше
Чернослив в шоколаде

Сливу помыть, отделить от косточек и прокрутить на мясорубке.
Проварить с сахаром 30 минут на среднем огне, периодически помешивая и снимая пенку.
Добавить пачку сливочного масла и пачку какао, размешать и... дальше
Овощи с рисом

Подсолнечное масло в большой емкости поставить на огонь и кипятить 15 минут.
Положить в масло натертую на крупной терке морковь и тушить 15 минут.
Добавить нарезанный кубиками лук - тушить 15 минут.
Помытый и... дальше
Голубчики с морковкой маринованые

Маринад:
на 1 литр воды- 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла,1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли.
маринад прокипятить и остудить.
Капусту ошпарить (как на голубцы). Для начинки морковку натереть на... дальше
Маринованные грибы

Грибы подготовить: промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг или решето. Мелкие грибы оставить целыми, а крупные нарезать небольшими кусочками. Затем на дно кастрюли налить чуть-чуть воды (буквально "смочить" дно) и... дальше
Баклажаны вкусные

Баклажаны нарезать кольцами и замочить в соленой воде. Перцы нарезать на четыре части. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить, пока не исчезнет пена. Затем добавить масло, сахар, соль, чеснок, положить баклажаны,... дальше
Салат "Мозаика"

Баклажаны нарезать кубиками или потереть на крупной терке.
Морковь и перец порезать соломкой. Все ингредиенты соединить (кроме фасоли) и тушить 20 мин. затем добавить готовую фасоль и еще варить 10 мин. Разложить в... дальше
Капуста цветная квашеная

Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия, небольшой бурячок (или половинку) и морковку почистить и потереть на крупной терке (или порезать тонкими пластинками).
В чистый бутылек сложить вперемешку овощи и... дальше
Икра кабачковая домашняя

Все овощи обжарить на подсолнечном масле или в фритюрнице до золотистого цвета. Обжаренные овощи пропустить через мясорубку, проварить 20 минут и добавить томатную пасту, майонез, сахар, соль. Варить 2,5 часа и... дальше