Филе свиное в маринаде. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Кусочек корня имбиря (2см),
450 г консервированных абрикосов,
600 г свиного филе,
1 стол. ложка топлёного масла,
1 чайн. ложка рубленного розмарина,
4 стол. ложки абрикосового ликёра,
1 стол. ложка сахарной пудры,
30 г сливочного масла,
2 чайн. ложки крахмала,
соль,
молотый перец.

Готовим Филе свиное в маринаде. Имбирь натереть. Консервированные абрикосы слить и каждый разрезать на четыре части. Свиное филе натереть солью, перцем и имбирём.
В хорошо разогретом топленом масле обжарить со всех сторон на среднем огне свиное филе 15-20мин. Посыпать розмарином и завернуть в фольгу.
Для соуса в жир от жаренья влить 100мл воды, абрикосовый ликёр и слегка уварить около 3 мин. В сковороде растопить сливочное масло и карамелизировать в нем сахарную пудру до светло-коричневого цвета. Добавить в соус.
Крахмал развести небольшим количеством холодной воды, добавить в соус и довести до кипения. Добавить абрикосы и хорошо разогреть.
Подать вместе с свиным филе, нарезав его ломтиками. Украсить зеленью и перцем чили.

Проголосуйте за рецепт
Филе свиное в маринаде

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.1429 5 14

Автор: агнешка 15.06.2012

Все рецепты от агнешка

Распечатать рецепт

– Дорогая, а что это за рыба плавает у нас в ухе?
– Тебе что, не нравится моя уха?
– Успокойся, дорогая, уха мне нравится. Мне не очень нравится, что рыба ее ест.

Комментарии посетителей (6)

Islana 18.06.2012 20:07
А не шибко сладко получится? А то я пробовала у подруги с бананами... Было сладковато...

Алёна KZ 03.07.2012 11:10
Банан от абрикоса СЛЕГКА отличается

Мурка 16.06.2012 11:23
Свинина всегда хорошо сочетается с абрикосами ))) Я иногда делаю вариацию с вишнями. Рецепт

настюша 17.06.2012 22:22

Никогда не пробывала мясо с Абрикосом!Думаю это вкусно.

агнешка 18.06.2012 19:29
Это чень вкусно!!

Verunya 16.06.2012 05:38
Филе, наверное,ещё запекается?

Соус интересный, хотя есть вопросы

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

"Телячья радость"

Порезать и отбить телятину (как на отбивные), приправить любимыми специями, сверху уложить порезанный ананас, полить майонезом и посыпать сыром.
Запекать в духовке до готовности.
Думаю, что можно использовать... дальше
Ножки куриные запеченные

Универсальный рецепт для работающих и занятых хозяек. Итак, собираясь утром на работу и готовя завтрак.
Ножки солим перчим. Чеснок выдавливаем в кастрюльку, туда же приправу и майонез, все смешиваем и добавляем в... дальше
Рулет "Праздничный"

Пропустить через мясорубку мясо, картошку, морковь, сырок, лук, булочку. Добавить в фарш сырое яйцо, бульонный кубик, карри, майонез.
Яйцо отварить и очистить. Одно (с ярким желтком)отложить, два оставшихся -... дальше
Большая вкусная котлета

Тут все просто:
Фарши соединяем, режем одну луковицу мелко - кидаем в фарш. Перец, соль - все по вкусу, добавляем размягченное сливочное масло - грамм 50, плюс 1 яйцо - перемешиваем!

Вторую луковицу режем,... дальше
Рулька великолепная

Рульку замариновать на ночь.
Для маринада смешать вино (я предпочитаю полусладкое, т.к. оно придает пикантный вкус), воду, соль, перец, пряности (можно добавлять любые на свой вкус), измельченные луковицу и морковь.... дальше
Кремзлики (закарпатская кухня)

"Закарпатье" - это такой край на Украине.
Почищенную картошку натереть на мелкой терке, добавить муку, мелко-мелко нарезанный лук, яйцо, чеснок подавленый, перец, соль, сметану. Пожарить как блинчики или как драники... дальше
Мешочки с сюрпризом

Если чернослив с костями - для того чтобы отделить его - кладем его в сито и ставим его на кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода не касалась сита. Так нагреваем, пока не станут отходить кости (минут 15)- можно проверить одну... дальше
Мясо, тушеное в пиве

Очищенный от фасций кусок мяса "бруском" нашпиговать тонкими ломтиками морковки и чеснока.
Натереть солью, перцем и розмарином и поставить в прохладное место часа на три.
Обвалять в муке и жарить, постоянно... дальше
Дичь по-кипрски или пьяная дичь (утка, заяц)!

Кстати, блюдо понастоящему из Кипрской кухни, рецептом поделился друг - киприот! Пальчики оближете!
Дичь (утку, кролика и проч.) режем на порционные куски, лук режем тонкими полукольцами, обжариваем в оливковом... дальше
Курочка "Жар птица"

Курочку промываем, промакиваем полотенцем, натираем приправами и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Варим до полуготовности рис и пассеруем лук и морковь, перемешиваем. Оттягивая кожу на курице,... дальше