Готовим Сом с овощной зажаркой. Рыбу разделываем на порционные куски, солим и оставляем на некоторое время. Затем, если вы пользуетесь сковородой с антипригарным покрытием, выкладываем куски рыбы в разогретую сковороду с небольшим количеством масла, если сковорода обычная - рыбу запанировать перед жаркой в муке или сухарях.
На умеренном огне обжариваем с одной стороны минут 10.
В это время нарезанный лук и натертую морковь в другой сковороде припускаем с двумя ст. л. масла, солью и перцем.
Переворачиваем рыбу и выкладываем поверх овощную зажарку.
Томат разводим в стакане воды и добавляем в сковороду. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне до готовности.
Подавать сома с овощной зажаркой с любым, любимым вами, гарниром.