- Поиск рецептов
- Самые вкусные
- Быстрые рецепты
- Салаты
- Закатки, варенья
- Рецепты для мультиварки
- Закуски
- Вторые блюда
- Выпечка, торты
- Все из рыбы
- Все из мяса
- Первые блюда
- Десерты
- Детские рецепты
- Готовим в СВЧ
- Соусы и подливки
- Напитки, коктейли
- Рецепты для пикника
реклама
Соус томатный к мясу, макаронам и т.д.
Ингредиенты:
Хорошая, густая томатная паста - 500 гр.,
сахар - 1,5 ст.л.,
соль - 2/3 ч.л.,
перец черный,
душистый,
белый горошком,
уксус 9% - 1 ст.л.,
лавровый лист,
лук - 1 шт. (небольшая),
чеснок - 3-4 средних зубчика,
перец болгарский - 1 шт. (но понадобится буквально пару полосок от него),
укроп, петрушка - по чуть-чуть,
1 стакан воды,
1 ст.л. растительного масла,
сковорода с высокими бортами.
Хорошая, густая томатная паста - 500 гр.,
сахар - 1,5 ст.л.,
соль - 2/3 ч.л.,
перец черный,
душистый,
белый горошком,
уксус 9% - 1 ст.л.,
лавровый лист,
лук - 1 шт. (небольшая),
чеснок - 3-4 средних зубчика,
перец болгарский - 1 шт. (но понадобится буквально пару полосок от него),
укроп, петрушка - по чуть-чуть,
1 стакан воды,
1 ст.л. растительного масла,
сковорода с высокими бортами.
Готовим Соус томатный к мясу, макаронам и т.д.. 1) Нарезать перец, чеснок, лук одинаковыми маенькими квадратиками, зелень также порубить мелко.
2) Взять сковорду, поставить на огонь, влить раст. масло и выложить перец и лук, слегка обжарить.
3) Томатную пасту перемешать с водой, уксусом, сахаром, солью, смесью из перцев горошком.
4) В поджаренный лук и перец влить смесь из томат. пасты.
5) Как соус закипит, поварить буквально 2-3 мин. и перед готовностью всыпать зелень, чеснок, лавровый лист.
Соус должен настояться минут 10-15 и ОН ГОТОВ!
Это лучше всяких покупных кетчупов.
Приятного аппетита)))))))))))))))))
2) Взять сковорду, поставить на огонь, влить раст. масло и выложить перец и лук, слегка обжарить.
3) Томатную пасту перемешать с водой, уксусом, сахаром, солью, смесью из перцев горошком.
4) В поджаренный лук и перец влить смесь из томат. пасты.
5) Как соус закипит, поварить буквально 2-3 мин. и перед готовностью всыпать зелень, чеснок, лавровый лист.
Соус должен настояться минут 10-15 и ОН ГОТОВ!
Это лучше всяких покупных кетчупов.
Приятного аппетита)))))))))))))))))
|
- Официант, что это у вас там возле буфета так весело? - А это у нас такой обычай: перед закрытием ресторана устраиваем громкую читку книги жалоб. | ||
Комментарии посетителей (4)
у меня такие пропорции, потому как в моей семье без соусов,кетчупов вообще не живут))))и семья у меня большая)))))нам такого соуса хватает на 1,5...максимум 2 дня))))
а так, он в холодильнике может и больше недели стоять)))))
А зачем так много пасты? Этот соус потом стоять будет неделю?
ну все отлично, только летом наверно из свежих помидор лучше сделать? Сейчас консервантами пользоваться стыдно
Это для поклонников кетчупа
из свежих помидоров вряд ли получится именно такой вкус и консистенция. Я вряд ли стану делать так много, но ,возможно, "минипорцию" когда-нибудь испытаю
   |
Соусы и подливки |
- Соус к шашлычку Готовим соус прямо на пикнике.
Средние помидорчики одеваем на шампур, жарим на мангале.
Затем снимаем кожуру, разминаем вилочкой.
Остальное по Вашему вкусу: побольше мелко порубленной зелени, соль, перец, а... дальше - Соус - хрен Корень хрена очистить, вымыть и обсушить салфеткой, натереть на терке. Зелень мелко порубить.
Смешать все ингредиенты. Соус готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! дальше - Соус бешамель
Из книги Г.Тиньковой "По рецептам прабабушек".
На молоке: 1 столовую ложку муки растереть с 1 столовой ложкой сливочного масла, постепенно влить 0,4 л горячего кипяченого молока, немного посолить, довести до... дальше - Сырный соус 2 Взять на две части сыpа однy часть размягченного сливочного масла, добавить коньяк (на 100г сыpа - две - три чайных ложки).
Cыp натеpеть на мелкой теpке, пеpемешать с маслом, влить коньяк и взбивать получившуюся массу... дальше - Соус из айвы Айву натереть на средней терке. Муку обжарить в масле, влить бульон. Помешивая, чтобы не было комочков, довести до кипения.
Добавить айву и щепотку мускатного ореха. Проварить 15 минут, всё время помешивая.
... дальше - Рыбный соус к макаронам РЫБНЫЙ СОУС К МАКАРОНАМ
Надо : банка консервированной горбуши,банка томатной пасы (380 гр),растительное или подсолнечное масло ,чёрный молотый перец
На сковороду с маслом слить жидкость из банки с горбушей... дальше - Сырный соус 3 Спассеровать муку в масле, разбавить молоком, добавить тертый сыр, соль и кипятить 2 минуты.
Подавать как к рыбе так и к мясу и даже макаронам. дальше - Грибной соус из шампиньонов (с моим ноу хау) Как известно, шампиньоны не обладают таким выраженным грибным вкусом, как лесные грибы. Чтобы усилить грибной вкус соуса я придумал следующее (и уже испытал).
Вкус действительно более выраженный): половину (или... дальше - Аджика №5
Отжимаем сок из спелых помидоров сорта "сливки". Сок получается густой и ароматный. Через мясорубку перекручиваем перец (семечки оставляем) и чеснок.
Смешиваем чесночно-перечную массу с маслом. Стоит минут 20.... дальше - Домашний майонез блендером Желтки, горчицу, сахар, соль и уксус положить в посудину, в которую влазит блендер и немного смешать. Затем влить все масло.
Блендер выставить на самый медленный режим, опустить до дна и включать понемногу,... дальше
Предыдущая страница
Следующая страница
Новинки
- Куриные окорочка в ароматном маринаде
- Шоколадно-кофейный десерт
- Куриные бедрышки в апельсиновом соке
- Салат с мидиями и маслинами
- Фаршированная сельдь на закусочку
- Рулетики из скумбрии с овощами
- Шоколадный пирог со сладкой глазурью
- Тиляпия, запеченная под овощами
- Джем из груш и цитрусовых
- Помидоры половинками на зиму
- Бублики против сосисок
Соусы и подливки...
