Фаршированная курица "Праздничная". Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Курица - 1 шт. (приблизительно 1,5 кг),
Грибы маринованные - 1 баночка (250 гр.),
Ананасы консервированные - 1 баночка (300 гр.),
Рис (сырой, должен получиться рассыпчатым) - 1 стакан,
Сыр твердый (российский, голландский) - 200 гр.,
Приправы,
Соль,
Майонез,
Орешки для украшения.

Готовим Фаршированная курица "Праздничная". С вымытой курицы снимаем шкуру чулком, оставив в шкурке коленные суставы и крылышки. Откладываем в сторону в закрытой посуде (чтобы не обветрилась).
Мясо с косточками режем на кусочки любого размера, кладем в воду, добавляем специи, солим (бульон должен получиться с очень насыщенным вкусом) и варим до готовности. Вынимаем готовое мясо и в оставшийся бульон высыпаем рис и также варим до готовности.
Мясо отделить от косточек и порезать кубиками 1х1см, добавить готовый рис, кусочки ананасов, маринованные грибочки (если грибы крупные, нужно порезать). Все компоненты должны быть приблизительно одинакового размера. Добавить натертый на крупную терку сыр.
Все перемешать и получившимся фаршем наполняем снятую нами кожицу курицы, зашивая зубочистками ненужные отверстия и формируя форму птички. Затем выкладываем нафаршированую курочку на протвень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, спинкой вверх, украшаем тонкими полосками майонеза, можно посыпать измельченными орахами. Ставим в горячую (180 градусов) духовку на минут 20-30, до образования красивой корочки.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается одинаково вкусно.
Готовится достаточно быстро и несложно. Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Фаршированная курица "Праздничная"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.75 5 32

Автор: Оля 09.02.2009

Все рецепты от Оля

Распечатать рецепт

Из разговора:
- А Вы перед едой молитесь?
- Нет. У меня жена нормально готовит.

Комментарии посетителей (8)

Melni4ka 17.01.2011 14:16
Галантин - это, грубо говоря, когда курицу напихивают фаршем, а тут в рецепте, как я поняла, мясо кусочками, и именно это здОрово. Не раз делала галантин, выглядит красиво, но есть его мало кто хочет - вот не любят мои фарш! :( А если мясо кусочками, съедается в считанные минуты))) Я однажды просто смешала мясо с гречкой и луком (дома была только курица, а идти никуда не хотелось), и все равно разорвали птичку на части

Заира 14.12.2010 11:51

ЛюСей 04.08.2010 10:34

да и еще одна подсказка, для того чтобы курочка держала красивую форму, нужно уложить ее в утятницу и полить живым кипятком, отварить до готовности, а потом после того как чуточку остынет майонез и в духовку до золотистого цвета

Тамара 05.11.2009 19:15

Это блюдо называется галантин. Я обычно уже подготовленную курицу обычно плотно заворачиваю в чистую марлю и варю. Получается еще и бульон куриный, по ходу добавляю в него морковь, лук, перец горошком и лавровый лист. А в фарш попробуйте добавить пару столовых ложек консервированного зеленого горошка. В разрезе готовое блюдо выглядить даже как-то нарядно. Отвечаю сразу на вопрос - марля в бульоне не разматывается! Очень вкусно - моя подруга как-то попробовала приготовить по моему рецепту и сказала, что чуть марлю не съела - так было вкусно!

Оля 03.04.2010 14:53

Посетители сайта считают этот комментарий неуместным, поэтому он скрыт. Посмотреть комментарий?

Тамара 20.05.2010 22:47

Поверьте, Оля, выглядит она замечательно! Не раз испробовано. И еще - я, кажется, и не говорила, что на сайте есть блюдо под названием галантин. Поверьте, не я это название выдумала. Полистайте кулинарные книги.

ЛюСей 04.08.2010 10:31

да о чем разговор, я правда никогда курицу с ананасом и грибами не фаршировала, я больше просто фарш делаю как на котлетки, ну это мое предпочтение, Тамар а на сайте действительно нету такого названия, я несколько раз забивала

хорошее красивое блюдо, молодец Оля

09.02.2009 09:45

это вот как то "Фаршированная куриная кожа" больше.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Свининка "Вкусный праздник"

Нарезаем мясо как на отбивные. Отбиваем, солим, перчим.
Чистим чеснок, давим в чеснокодавке. На отбивнушку кладем хорошую горстку чеснока, распределяем равномерно и заворачиваем в рулетик. Складываем рулетики в... дальше
Голяшка вареная

Голень вымыть, лук очистить. Голень, лук и лавровый лист положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь томиться. Я ставлю обычно на ночь, так, чтобы не кипела вода.
Когда голень будет готова -... дальше
Свининка с яблоками

Порезать мясо кусками как на битки, шириной примерно 1-1,5 см. Слегка отбить, немного посолить, поперчить и уложить на протвень (желательно высокий), укрытый фольгой. Намазать мясо горчицей и оставить минут на 15, а пока... дальше
Куриные сердечки с тушеной капустой

Куриные сердечки очистить от пленок и "лохмотьев", промыть, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить и накрыть крышкой.
Капусту разрезать на четвертинки вдоль кочерыжки,... дальше
Куриное филе, фаршированное грибами

Грибы порезать тонкой соломкой (вешенки порвать на полоски). Обжарить в сотейнике на растительном масле с мелко порезанным луком, посолив и поперчив по вкусу 3-5 минут. Добавить сливочное масло, сметану, пару ложек воды... дальше
Курятина с подливой.

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета,добавить мелко нарубленную (5х5см) курицу.Посолить,поперчить,обжарить вперемешку с луком 3-5мин.майонез развести в теплой воде(1:2),влить к... дальше
Мясо в пиве по Фламандски

Мясо нарезать соломкой около 3 см
Лук и перец тоже соломкой (не очень мелко)
Чеснок разотрем с солью
В большой кастрюле (глубокой сковородке или сотейнике)
растопим жир и быстро обжарим мясо, потом вынем... дальше
Печенка куриная "Сама нежность"

Печень птицы тщательно промыть и оставить в небольшом количестве прохладной воды на 15-20 минут. За это время мелко рубим лук, нарезаем крошечными кубиками морковь, в сковороду добавляем растительное масло и... дальше
Стейк свиной "Простой"

Стейк свиной уложить в посудину, обмазать приправой ("Для свинины", например) и сбрызнуть уксусом, оставить минимум на 30 мин.
На хорошо разогретую сковороду выложить стейк и на среднем огне обжаривать, протыкая... дальше
Фаршированная курица "Праздничная"

С вымытой курицы снимаем шкуру чулком, оставив в шкурке коленные суставы и крылышки. Откладываем в сторону в закрытой посуде (чтобы не обветрилась).
Мясо с косточками режем на кусочки любого размера, кладем в воду,... дальше