Готовим Свинина с яблоками по-венски. Был в гостях в Австрии, где и подарили рецепт.

Мясо порезать на пластинки поперек волокон, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать молотым тмином.
Яблоки почистить, выпотрошить, порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить мясо в разогретом масле без панировки, отставить его в теплое место.
В той же сковородке слегка обжарить овощи, добавить бренди и поджечь, чтобы испарился спирт. Когда огонь погаснет, добавить бульон, яблоки, мясо и тушить на медленном огне минут 20-30.
В холодной воде развести крахмал и добавить в соус для загустения. Подавать с соусом и картофелем фри или свежими овощами.
Приятного аппетита!