Дымлама (рецепт Марка). Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Лук
и помидоры - по 1 кг,
картофель,
морковь,
яблоки,
айва - по 0,5 кг,
зелень кинзы
и укропа - по 1-2 пучка,
перец болгарский - 2-4 шт.,
масло растительное - 300 гр.,
соль
и специи по вкусу.

Готовим Дымлама (рецепт Марка). Продолжу "Узбекскую" тему, начатую Ringlet.

Разогреть чугунок с круглым донышком, влить масло, дать чуть вскипнуть. Спассеровать в нем кольца лука, уменьшить огонь и уложить слоями: морковь соломкой, помидоры кольцами, картошку кольцами. Посолить.
Далее, выкладываем мелкорезанную зелень, спешанную с небольшими кубиками перца.
Далее - айва и кислые яблоки дольками. Залить водой на 2-3 пальца выше содержимого, накрыть крышкой, дать закипеть и тушить на самом малом огне часа 2 не открывая крышку.
Подавать как самостоятельное блюдо вместе с соусом.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Дымлама (рецепт Марка)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.8889 5 9

Автор: Марк 25.02.2010

Все рецепты от Марк

Распечатать рецепт

Диалог в ресторане:
- Мужчина,уберите со стола свой рюкзак.Вы же находитесь в ресторане.
- Кому-то рюкзак, а это мой кошелек.

Комментарии посетителей (8)

Вася 25.02.2010 19:44

Ой спасибо за рецепт! И за то, что без мяса - отдельное спасибо! Осталось дождаться айвы...

Алёна KZ 13.04.2010 14:15

Вася вы вегетарианец???

Alex 25.02.2010 06:32

Марк - А за чем так много масла?Думаю без него тоже будет неплохо и полезнее!А так комбинация интересная -нужно сделать!

Алёна 25.02.2010 06:21

Дымлама готовится из баранины,покрытой слоями разных овощей,верхним слоем должна быть очень крупно нарезаная капуста.В овощах бывают вариации,но без мяса это "ТИПА дымлама"

Марк 25.02.2010 15:16

Не знаю! Рецепт привез из Ташкента. Таким угощали за дастарханом.

Алёна 25.02.2010 21:58

У нас ее готовят уйгуры. Возможно,что у узбеков другой рецепт

Тамара 26.02.2010 01:41

Уйгуры - это народность такая? А рецепт замечательный!

Алёна KZ 13.04.2010 14:17

Уйгуры это национальность)))Живут на юге Казахстана,в Китае и в некоторых странах Средней Азии)))))

Вторые блюда, гарниры

Кнедли по-закарпатски

Из готового теста раскатываем квадратный пласт.ю толщиной 1 см. Посыпаем любимой приправой (у них она как-то по особенному называется, не помню как. Но у себя я такой все равно не нашла, поэтому использую любую с... дальше
Картофель в фольге Серия "Мы Вас не ждали, а Вы при...

Вчера ездили в Париж в Диснейленд. 700 км в одну сторону, но при разрешенной скорости до 180 и трех человек с правами, это 6 часов. Рецепт оттуда.
Красивенькую картошечку помыть, разрезать вдоль не до конца, разрез... дальше
Брокколи в сырном соусе

Вымытую капусту разберите по соцветиям и уложите в емкость для запекания.
Приготовьте соус: смешайте сметану, тертый сыр, желтки, соль и залейте этой смесью капусту. Сверху положите тонкие ломтики сливочного... дальше
Оладушки "На быструю руку"

Лук порезать мелко. Добавить муки, яйцо, перемешать.
Ложкой выкладывать на сковородку. Обжарить как оладьи. Вкусно, попробуйте. дальше
Кабачковая запеканка с ветчиной и фетой

Кабачок натереть на терку, отжать.
Плавленный сыр и ветчину порезать кубиком, зелень мелко порезать, фету покрошить и добавить к кабачкам. Посолить, поперчить, перемешать.
В сковороду налить немного растит.... дальше
Запеканка по-гречески

Макароны отварить в подсоленной воде.
Порей нарезать кружочкали, выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом и потушить пару минут, добавить порезанный болгарский перец. Потушить 5 минут, добавить... дальше
Оладьи рисово-овощные

Рис сварить. Все овощи сырыми измельчить в блендере или с помощью мясорубки. Соединить, посолить, поперчить, добавить яйца, муку и размешать. "Тесто" должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
Выкладывать столовой... дальше
Човлент

Сначала поджарить в сковороде (можно в кастрюле) лук на смальце или масла. Затем добавить порезанное мясо и хорошо его подрумянить. После этого добавить фасоль, постоянно помешивая ее до тех пор, пока она не сморщится.... дальше
Рыбная солянка в горшочках

Нашинковать лук, спассеровать его в сливочном или растительном масле - 2 ст. ложки.
Добавить томат-пюре, нарубленные огурцы, можно добавить другие овощи - перец, кус-кус и затем сырое рыбное филе, нарезанное... дальше
Брокколи с креветками

Рецепт от Эммануэля Дю, Новое Меню "СушиЯ".
На раскаленной сковороде обжариваем брокколи (предварительно разделить на части), добавляем креветку. В конце добавляем имбирь и чеснок (нарезанные соломкой) и заливаем... дальше