|
Ингредиенты: Фарш говяжий - 500 г, лук репчатый крупный - 1 шт., перец чили - 1 шт., перец острый зеленый (небольшой) - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, фасоль красная консервированная - 400 г, помидоры консервированные в собственном соку - 800 г, бульон куриный - 150 мл, масло растительное - 2 ст.л., шоколад горький (не меньше 70% какао) - 10 г, корица - 1 палочка, паприка сладкая молотая - 1 ч.л., чили молотый - 0,5 ч.л., зира молотая - 1 ч.л., кориандр молотый - щепотка, перец черный свежемолотый - по вкусу, соль - по вкусу.
Готовим Чили кон карне. В переводе это название звучит не как "мясо с перцем", а как "перец с мясом". Это острое, ароматное рагу - блюдо кухни текс-мекс (вариант мексиканской еды, которую готовят в американском штате Техас).
Лук, перцы и чеснок мелко нарежьте, обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом масле на небольшом огне до мягкости, минут пять. Добавьте фарш и все специи, кроме паприки и корицы. Затем увеличьте огонь и, "разбивая" фарш, чтобы не образовывались крупные комочки, готовьте еще минут десять. Добавьте паприку и перемешайте.
Помидоры (вместе с кожицей) мелко нарежьте. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте.
Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, бульон, натертый шоколад, корицу, посолите и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума (легкое кипение) и варите под крышкой один час. Минут за 20-25 до готовности добавьте фасоль, перемешайте.
Подавайте блюдо очень горячим, в качестве гарнира подается рис.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. Чили кон карне - блюдо для любителей экзотики.
Проголосуйте за рецепт Чили кон карне
|
|
|
- Официант! Отбивная очень жесткая! - Тогда я заменю вам отбивную на бифштекс. - Но я ее уже начал... - Ничего, бифштекс уже тоже начат.
|
Комментарии посетителей (10)
Тамара 25.03.2010 21:43

Moderator 22.07.2010 00:51
без фасоли никак. ем регулярно (раз в 2 недели - чаще для организма вредно) и получаю массу удовольствия. только заранее предупреждаю - надо поддерживать поджелудочную (я пью таблетки с ферментами), а то выпрыгнет (потому что по умолчанию - блюдо ОЧЕНЬ острое).
Moderator 22.07.2010 00:53
кстати готовлю не с фаршем а с кусочками - совсем другой товарный вид получается. просто добавить больше томатной подливки надо (чтоб было подобие АДСКОГО супчика )
Lyudmila 25.07.2010 02:30
Такие предостережения, как будто бы это не обычная еда, а серьезный медикамент. Лично я ем острое гораздо чаще, не принимая каких-либо лекарств, и все в порядке . Все зависит от индивидуальных особенностей организма, каждый человек сам знает что ему можно, а что нет. Давайте тогда, следуя Вашей логике, в рецептах к сладким блюдам рекомендовать укол инсулина, к жирным - ксеникал и т.д. и т.п.
Тамара 25.03.2010 13:46
А без фасоли никак не обойтись? Я ее ну никак не признаю. А так мне кажется, что вкусно.
Lyudmila 25.03.2010 19:13
Без фасоли, Тома, не обойтись , другая история получится. Скорее можно шоколад и корицу убрать, но не фасоль.
ЛюСей 25.03.2010 08:34
а мне такое нравится, конечно блюдо не на каждый день, сушит после остренького потом, а вода в организме как известно жирок удерживает, а для разнообразия очень даже!!!
Алёна KZ 25.03.2010 05:44
А шоколад чувствуется как-нибудь в готовом блюде?
Lyudmila 25.03.2010 10:52
Я беру шоколад с 85% какао, на вкус в готовом блюде его нет, а аромат, конечно, присутствует.
- Хинкали

Муку просеять, собрать ее горкой, в центре сделать углубление, влить в него теплую воду, 1 яйцо, соль и замесить очень крутое тесто. После чего оставить его на 30 минут, прикрыв салфеткой.
Мясо 2 раза пропустить через...
дальше
- Чили кон карне

В переводе это название звучит не как "мясо с перцем", а как "перец с мясом". Это острое, ароматное рагу - блюдо кухни текс-мекс (вариант мексиканской еды, которую готовят в американском штате Техас).
Лук, перцы и...
дальше
- Голубцы по-польски
Кочан свежей капусты, вырезав из него кочерыжку, опустить в соленую кипящую воду, сварить до полуготовности.
Приготовить фарш: огузок провернуть в мясорубке 3 раза, рис сварить до полуготовности, смешать с мясом....
дальше
- Поджарка из курицы

Лук нашинковать тонкой соломкой, перец нарезать более крупной соломкой. Обжарить их с добавлением масла почти до готовности.
Куриное мясо нарезать брусочками и жарить на масле до готовности, затем прибавить...
дальше
- Фетучинне неру с копченым лососем и красной икрой

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (не забывайте, что паста с чернилами каракатицы разваривается быстрее, чем обычная). Откиньте на дуршлаг.
В сотейник налейте сливки, добавьте сливочное...
дальше
- Бифштекс вегетарианский

Рис отварить до готовности. Картофель сварить "в мундире", очистить, натереть на крупной терке соломкой.
Морковь, сельдерей и лук натереть на этой же терке, немного потушить их с добавлением очень малого...
дальше
- Колдуны с рисом и яйцом

Отварить в соленой воде рис, откинуть на сито, переложить в миску и перемешать с двумя столовыми ложками масла, вареными рубленными яйцами, укропом и петрушкой.
Затем приготовить тесто для колдунов: муку, 2 яйца, 4...
дальше
- Тефтели овощные с грибами

Овощи и отваренные грибы мелко порубить, посолить и поставить тушиться до мягкости с добавлением небольшого количества масла и воды. Снять с огня, остудить. Яйца смешать с овощами и мукой, поперчить. Готовую массу...
дальше
- Драники белорусские

Картофель очистить, промыть, обсушить, натереть на мелкой терке, слегка отжать, посолить, добавить муку, хорошенько перемешать.
Формировать оладушками и жарить до готовности в разогретом масле.
Сало и лук...
дальше
- Сосиски с капустным соусом

Сосиски отварить, затем выложить на блюдо и облить капустным соусом, подавать горячими.
Капустный соус: шинкованную капусту положить в кастрюлю, залить водой, прокипятить, откинуть на сито и дать стечь воде. Масло...
дальше
|
|