Фетучинне неру с копченым лососем и красной икрой. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Фетучинни неро - 250 г,
лосось копченый - 150-200 г,
икра лососевых - 50 г,
сливки (22%-ной жирности) - 150 мл,
масло сливочное - 30 г,
перец черный свежемолотый,
соль - по вкусу.

Готовим Фетучинне неру с копченым лососем и красной икрой. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (не забывайте, что паста с чернилами каракатицы разваривается быстрее, чем обычная). Откиньте на дуршлаг.
В сотейник налейте сливки, добавьте сливочное масло и нарезанный лосось. Доведите до кипения, постоянно наблюдая за тем, чтобы сливки не свернулись. Затем добавьте икру, посолите (если это необходимо), поперчите, дайте соусу покипеть 3-4 минуты.
Выложите в соус готовую пасту, перемешайте и потомите на слабом огне 1-2 минуты.
Разложите по тарелкам и

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. В идеале необходимо готовить только с черной пастой, но у меня такой не оказалось. Я взяла пасту домашнюю с шафраном и чернилами моллюска, тоже очень вкусно получилось.

Проголосуйте за рецепт
Фетучинне неру с копченым лососем и красной икрой

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.9715 5 421

Автор: Lyudmila 20.09.2010

Все рецепты от Lyudmila

Распечатать рецепт

- Достопримечательность нашего ресторана, - говорит гостю официант, - крупные улитки.
- Знаю. В прошлый раз одна такая меня и обслуживала.

Комментарии посетителей (12)

Олэнка 21.09.2010 15:10

так нечесно а чем можно заменить эти пасты или в них "вся соль" ?

Lyudmila 21.09.2010 17:04

Оль, чесслово, лучше не заменять, т.к. эти пасты идеальны для рыбы. Если действительно нет возможности купить именно такую, то можно, конечно, попробовать и с другими видами пасты, но за результат я НЕ отвечаю.

Олэнка 21.09.2010 18:52

ЛюСей 21.09.2010 07:55

мммммммммммм, слюнки потекли

Алёна KZ 21.09.2010 05:45

...Мало вероятности,что приготовлю когда нибудь,но, что не забуду - это точно

ксения 21.09.2010 07:19

а я бы с удовольствием приготовила но у нас так трудно купить простые черные спагетти..не говоря уж про те, что в рецепте Хотя, Люда обмолвилась, что паста домашнего приготовления....но..что-то подсказывает мне, что приобрести чернилла моллюска будет еще сложнее...Люда, колись, в сети каких супермаркетов ты покупала сей деликатес?

Lyudmila 21.09.2010 11:45

Ксюша, я пасту сама не делала, она называется "домашняя", продается в сети супермаркетов "О`Кей".

ксения 21.09.2010 15:40

Спасибо, что не оставила без ответа мой вопрос...Теперь у меня появилась еще одна цель после зеленого сыра (привет Люсе) - попробовать такую изумительную пасту

Verunya 20.09.2010 23:25

Очень красиво,необычно и я уверена что очень вкусно! Вы Людмила настоящий мастер!

sheko 20.09.2010 21:50

Ух-ты!!!! Ням-ням-ням!!!!!

показать еще 2 коментариев

Вторые блюда, гарниры

Хинкали

Муку просеять, собрать ее горкой, в центре сделать углубление, влить в него теплую воду, 1 яйцо, соль и замесить очень крутое тесто. После чего оставить его на 30 минут, прикрыв салфеткой.
Мясо 2 раза пропустить через... дальше
Чили кон карне

В переводе это название звучит не как "мясо с перцем", а как "перец с мясом". Это острое, ароматное рагу - блюдо кухни текс-мекс (вариант мексиканской еды, которую готовят в американском штате Техас).

Лук, перцы и... дальше
Голубцы по-польски

Кочан свежей капусты, вырезав из него кочерыжку, опустить в соленую кипящую воду, сварить до полуготовности.
Приготовить фарш: огузок провернуть в мясорубке 3 раза, рис сварить до полуготовности, смешать с мясом.... дальше
Поджарка из курицы

Лук нашинковать тонкой соломкой, перец нарезать более крупной соломкой. Обжарить их с добавлением масла почти до готовности.
Куриное мясо нарезать брусочками и жарить на масле до готовности, затем прибавить... дальше
Фетучинне неру с копченым лососем и красной икрой

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте (не забывайте, что паста с чернилами каракатицы разваривается быстрее, чем обычная). Откиньте на дуршлаг.
В сотейник налейте сливки, добавьте сливочное... дальше
Бифштекс вегетарианский

Рис отварить до готовности. Картофель сварить "в мундире", очистить, натереть на крупной терке соломкой.
Морковь, сельдерей и лук натереть на этой же терке, немного потушить их с добавлением очень малого... дальше
Колдуны с рисом и яйцом

Отварить в соленой воде рис, откинуть на сито, переложить в миску и перемешать с двумя столовыми ложками масла, вареными рубленными яйцами, укропом и петрушкой.
Затем приготовить тесто для колдунов: муку, 2 яйца, 4... дальше
Тефтели овощные с грибами

Овощи и отваренные грибы мелко порубить, посолить и поставить тушиться до мягкости с добавлением небольшого количества масла и воды. Снять с огня, остудить. Яйца смешать с овощами и мукой, поперчить. Готовую массу... дальше
Драники белорусские

Картофель очистить, промыть, обсушить, натереть на мелкой терке, слегка отжать, посолить, добавить муку, хорошенько перемешать.
Формировать оладушками и жарить до готовности в разогретом масле.
Сало и лук... дальше
Сосиски с капустным соусом

Сосиски отварить, затем выложить на блюдо и облить капустным соусом, подавать горячими.
Капустный соус: шинкованную капусту положить в кастрюлю, залить водой, прокипятить, откинуть на сито и дать стечь воде. Масло... дальше