Готовим Пирог с помидорами. Муку просеять на стол, добавить кусочки маргарина и хорошо перемять руками. Добавить соль, 1 яйцо, 2-3 ст. л. воды, 1 ст. л. водки или спирта и быстро замесить однородное тесто. Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа, лучше на всю ночь.
Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, раскатать и выложить им плоскую форму диметром 28-30 см. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой. На тесто положить пергамент или кальку и высыпать сухие бобовые. Поставить на 20 мин. в предварительно разогретую до 200 гр. духовку.
Тем временем вымыть помидоры, удалить основания плодоножек и нарезать их толстыми кружочками. Оставшиеся яйца смешать с творогом и тертым сыром. Посолить, поперчить, заправить зеленью. Снять бумагу с бобовыми и немного остудить корж. Выложить помидоры, замазать яично-творожной смесью, а сверху ещё один слой помидоров. Выпекать в предварительно разогретой до 200 гр. духовке 30-40 мин.