Баклажаны в аджике. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
4 кг баклажан,
2 кг помидор,
1,5 кг перец сладкий (желательно красный),
200 гр. чеснока,
1-2 шт. горький перец (в зависимости от размера).

Увеличить

Готовим Баклажаны в аджике. Баклажаны порезать кольцами и опустить в соленую воду на 20 минут.
Все остальное прокрутить на мясорубке, пересыпать в кастрюлю и поставить на огонь.
Варить минут 20.
В кипящий соус добавить:
200 гр. подсолнечного масла,
200 гр. сахара,
100 гр. уксуса (обыкновенного),
2 стол. ложки соли.
Все кипятим. Добавляем в соус баклажаны, варим 20 минут.
Раскладываем в банки. Закрываем. Банки стерилизуем на пару.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Проголосуйте за рецепт
Баклажаны в аджике

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.2432 5 37

Автор: Олэнка 27.08.2010

Все рецепты от Олэнка

Распечатать рецепт

- Официант, у меня в супе муха! Что это значит!
- Простите, сэр, но я подаю на стол, а не истолковываю приметы.

Комментарии посетителей (21)

Jmenika 25.07.2012 17:20
закрывала в прошлом году и в этом тоже собираюсь. вкусненько получиловь! спасибо за рецепт.

_Мария_ 01.12.2011 21:56
баклажаны врядли у кого стоят до зимы...

ВКУСНЯТИНА, на заметку взяла, спасибо!!!

Гость 21.10.2010 09:00

такой салат закатываю уже много лет - очень вкусный, только варю дольше - 40 минут( баклажаны режу немного крупнее) и не стерилизую - хранятся в обыкновенной кладовой отлично.

Наталья 17.09.2010 23:56

уже сделала две порции.. рецепт изумительный... боюсь не доживут баночки до зимы :)

Ирада 10.09.2010 15:05

Закрывала по такому же рецепту в прошлом году . Закрыла 8 банок. Разошлись на "ура" . Потрясающий рецепт.. На эту зиму закрыла уже 15 банок. Правда храню в холодильнике, боюсь , ведь баклажаны очень капризны. Кто-нибудь хранил эти баночки в теплом месте.?

Алёна KZ 10.09.2010 18:02

У меня тоже баклажаны хуже всего хранятся Хотя они самые вкусные.

Олэнка 10.09.2010 19:36

храню в погребе там чуть прохладно, моя тетя (у нее рецепт брала) хранит в кладовке

,,,,,,,,,,,,,, 09.09.2010 06:34

Ещё один вкусный рецепт! Нужно будет попробовать сделать.

Ольга 03.09.2010 19:10

У меня не комментарий, а вопрос о продолжительности стерилизации. Для баклажанов это важно.

Олэнка 05.09.2010 01:59

стерелизую только банки и крышки , а бвклажаны провариваются в аджике все не "стреляет"(если достоит , съедаем)

показать еще 11 коментариев

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Кабачки в зиму

Для соуса: Смешать воду, томатную пасту, соль, сахар. Довести до кипения.
Все овощи нарезать кубиками, но желательно покрупнее.
В кипящий соус добавить кабачки и лук, варить 10 мин. Затем добавить перец, варить... дальше
Томаты маринованные "Вкусненькие"

В стерилизованные банки положить чеснок, перец горошком и душистый, лавровый лист, лук и зелень. Я раскладываю так, чтобы это красиво смотрелось.
Затем укладываем томаты предварительно проколов их в плодоножке... дальше
Цветная капуста в маринаде

Капусту разобрать на соцветия, отварить 3-5 минут в подсоленой и подкисленой воде.
Перец ошпарить кипятком, разрезать на 4-6 частей вдоль, яблоки - дольками. Лук, чеснок почистить.
Все ингредиенты уложить в банку... дальше
Баклажаны в аджике

Баклажаны порезать кольцами и опустить в соленую воду на 20 минут.
Все остальное прокрутить на мясорубке, пересыпать в кастрюлю и поставить на огонь.
Варить минут 20.
В кипящий соус добавить:
200 гр.... дальше
Пюре из яблок со сгущеным молоком

Яблоки выложить в большую кастрюлю (таз), упарить минут 30 (добавить немного воды и поварить яблоки). Когда яблоки будут мягкими, я миксером их разминаю до состояния кашицы.
Затем добавить 200г сахарного песка,... дальше
Огурчики "Чили"

Берем огурцы, моем и выкладываем в банки. Заливаем кипятком и накрываем прокипяченными крышками, пусть немного постоят (делаем это 2 раза).
Тем временем готовим маринад. Как только маринад закипел, воду из банок... дальше
Цукаты из вишен

Возьмите вишню, промойте, удалите косточки.
200 г сахара залить 200 г холодной воды, поставить на маленький огонь и варить, помешивая, пока сироп не закипит.
Сразу, как только закипит, залить им вишню и дать... дальше
Помидоры "Закусочные"

На дно банки кладем половину большой луковицы, нарезанной кольцами.
Берем промытые красные, но не переспевшие помидоры, разрезаем их пополам и кладем слоем на лук (срезами кверху).
Затем, сверху слоя помидор -... дальше
Заправка к борщу

Помидоры перемолоть на мясорубке. Свеклу, морковь и коренья натереть на крупной терке. Перец нарезать соломкой.
Помидоры перелить в посуду большой емкости, дать им закипеть и потушить 10 мин. Затем по отдельности... дальше
Чернослив с шоколадом

Чернослив бланшируем, очищаем от кожицы и вынимаем косточки, затем помещаем в блендер. Туда же разламываем плитку шоколада, все взбиваем, добавляем пакетик жилфикса с двумя ст.л. сахара, перемешиваем и доводим до... дальше