Квашеные баклажаны (рецепт Татьяны). Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
2 кг баклажан,
5 луковиц,
2 гол. чеснока,
петрушка.
Маринад для варки баклажанов:
2 литра воды + 4 ст.л. соли.
Маринад для заливки баклажанов:
1 ч.л. соли,
4 ст.л.сахара,
150 г уксуса,
150 г растительного масла.

Готовим Квашеные баклажаны (рецепт Татьяны). Баклажаны почистить и разрезать по длине на 4 части, но не до конца. Отварить их 5 минут в маринаде и дать им остыть.
Выкладывать в посуду слоями.
1. баклажаны,
2. чеснок, нарезанный пластинами,
3. лук - кружочками,
4. и последний слой - веточки петрушки.
Залить сваренным маринадом и положить сверху груз. Через сутки готово и очень вкусная закуска.

Проголосуйте за рецепт
Квашеные баклажаны (рецепт Татьяны)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.6667 5 18

Автор: Татьяна 30.08.2010

Все рецепты от Татьяна

Распечатать рецепт

- Официант! Что за цыпленка вы мне принесли - одна кожа да кости .
- Извините, сэр, к сожалению все перья хозяйка израсходовала на набивку подушек.

Комментарии посетителей (3)

namilaЕсли есть уксус то это не квашение, а марино 18.08.2012 17:38

Татьяна 31.08.2010 15:57

Ну извените,рецепт отправила еще три дня тому!

dewchonka77 31.08.2010 14:36

Ну, где вы вчера были????? УжО приготовила что-то похожее на овощное рагу с баклажан

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Баклажаны с ратундой

Баклажаны и перец крупно порезать, перец желательно с семечками. Вскипятить маринад, высыпать овощи и варить до готовности. Разложить по банкам, сверху размять 1 зубок чеснока и закатать.
Выход 8 л банок. дальше
Квашеные баклажаны (рецепт Татьяны)

Баклажаны почистить и разрезать по длине на 4 части, но не до конца. Отварить их 5 минут в маринаде и дать им остыть.
Выкладывать в посуду слоями.
1. баклажаны,
2. чеснок, нарезанный пластинами,
3. лук -... дальше
Салат из свеклы

Нарежьте свеклу, лук и перец соломкой. Пропустите помидоры через терку. Чеснок выдавить через пресс.
Залейте масло в казан и обжарьте лук, добавьте сахар, соль, чеснок, затем влейте помидоры. Далее сверху выложить... дальше
Ассорти маринованное

В 3-литровые банки уложить овощи, крупные порезать кусочками, перекладывая их зеленью.
Залить кипятком на 10 мин., слить в воду (к слитой воде добавить еще 1 стакан воды), добавить в слитую воду все ингредиенты для... дальше
Аджика по-румынски

1) Перец обжарить или испечь в духовом шкафу.
2) С охлажденных перцев снять кожицу и удалить сердцевину.
3) Очищенный перец перемолоть в мясорубке. В полученную перечную массу добавить 4 ст. ложки меда, 4 ст. ложки... дальше
Варенье из ежевики и ревеня

Взяла ревень (его нужно очистить и нарезать) и ежевику.
Засыпать всё сахарным песком и дать постоять, чтобы всё дало сок. Правда ежевика в этом году мелкая и какая-то сухая - можно добавить немножко водички. После... дальше
Помидоры консервированные

Количество помидоров точно сказать не могу, по моему опыту из 10 кг помидор получается примерно 6 3-литровых банок.
1) На дно каждой банки уложить зелень: веточку хрена, лавровый лист (2-3- листика), по пару листиков... дальше
Икра кабачковая (рецепт natochka98)

Кабачки помыть, почистить от семян и кожицы если нужно (лично я, чищу только старые кабачки от всего). Кабачки натереть на овощной терке и выложить их в теплое масло. Добавить сахар и соль.
Все варить три часа, время... дальше
Аджика с яблоками (рецепт Юдиты)

Все продукты пропустить через мясорубку и каждый продукт в отдельной миске.
Помидоры в подсолнечном масле тушить 20 мин. Добавляем горький и сладкий перец, яблоки и варим еще 2 часа. После добавляем чеснок и... дальше
Огурчики "Чудесные"

Банки хорошо вымыть и простерилизовать, положить на дно лист хрена, укроп, перец, семена горчицы и чеснок, разрезанный на 3-4 части. Сверху плотненько уложить огурчики.
Залить подготовленные баночки кипятком и... дальше