Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы

Оливье "настоящий"

Оливье "настоящий"
Ингредиенты:
Картофель отваренный "в мундире" - 6 небольших (сколько едоков - столько и картофелин)
вареная морковь - 2 небольшие
яйца вкрутую - 4 шт.
луковица - 1 небольшая
огурец маринованный - 2 небольших
мясо вареное куриное (филе) и, по возможности, дичь или говядина - 300-350 г
горошек - 1 стакан
хороший майонез 72% или еще лучше самодельный.

Готовим Оливье "настоящий". В настоящий "оливье" кладется курица и дичь, огурец только маринованный, морковь кладется, но немного и - самое главное - нарезается все не привычными кубиками, а тонкими ломтиками.
И не перемешивается, а укладываетя горкой и щедро поливается сверху хорошим майонезом.

(Рецепт домашнего самодельного майонеза есть в разделе СОУСЫ)
Проголосуйте за рецепт
Оливье "настоящий"


рейтинг рецепта  
4.1807 5 83
 
Повар и официант наблюдают за посетителем из кухни:
- Смотри, Федь, он ест это, честное слово, ест!


Комментарии посетителей (27)

Олэнка 01.12.2010 20:43
Оливье - это ммм всегда вкусно (может для кого-то это надоевший салат он мы с мужем его очень любим) красивая подача Браво! и фото красивое получилосьДа
олег полтава 02.01.2011 19:16
чтобы больше не спорить об оливье-Андрей почти прав-на долю икры паюсной требуется 2 доли зернистой,а в остальном он прав
Тамара 21.02.2009 17:10

Морковь вареную терпеть не могу, но вкус Оливье она улучшает, яблоко тоже очень хорошо.Лук, даже ялтинский, лучше не добавлять. Никакой колбасы, лучше курица или любое мясо и обязательно маринованые огурцы.

Аля 24.05.2009 05:58

В настоящий "Оливье" кладут еще нарезанное кубиками яблоко кислых сортов

Ирина 22.01.2009 09:35

На самом деле "наш" салат Оливье очень далек от оригинала. Но у нас без него ни один праздник не обходиться. Я кладу огурцы по настроению и лук разный(репчатый или зеленый). Мясо тоже перепробовали любое от колбасы и ветчины до жареной свинины. Прсто каждый раз он разный и выходит. А моя подруга вообще может мясо заменить крабовыми палочкам или вареными кальмарами, а горошек -кукурузой

Ольга 05.11.2008 18:56

Попробуйте не ложить в салат горох, или очень-очень немного, ведь он портит вкус салата.

Елена 05.09.2009 10:44

А я очень люблю класть в Оливье горох. Мне кажется без него чего-то не хватает!!!

Костя 16.09.2008 03:51

Сделано все правильно, и морковь там должна быть... Я иногда вместо филе, кладу ветчину куринную. Тоже неплохо получается...

юрий 21.09.2008 03:18

Я хотел добавить , что не надо добавлять в салат - лук.Если вы не сьедите весь салат за ночь,то он у вас быстро скиснет ! Проверено на своём опыте.

Игарян 10.10.2008 06:17

главное в хорошем Оливье - это хорошая бутылка водки!
молодой хозяйке на заметку-даже маленькая бутылка водки сделает незаметными ваши кулинарные промахи!

показать еще 17 коментариев


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Салаты: овощные , мясные, рыбные, сборные



  • Салат с ветчиной "Для папы"
    рецепт Салат с ветчиной "Для папы" Брокколи разобрать на соцветия, довести до кипения и сразу выключить. В кастрюлю с брокколи добавить уксус, примерно 1 ст. ложку, 2 ложки масла, соль 2 ложки и перец по вкусу. Все оставить часа на 2.
    Лук порезать... дальше
  • Салат "Куча мала" или "Клумба"
    На плоское блюдо выкладываем по краям горками: шинкованную капусту, натёртую свёклу, отварное мясо, нарезанное соломкой. Несколько горок в зависимости от величины кучек.
    Сверху кладём блин из яичницы (взбиваем... дальше
  • Салат из селедки с сырком
    Лук нарезать мелкими кубиками и замариновать.
    Сельдь очистить от кожицы и костей, нарезать мелкими кубиками.
    Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, добавить кукурузу и заправить майонезом.
    Дать... дальше
  • Салат "Чудо"
    рецепт Салат "Чудо" Яйца и картофель отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками.
    Сыр натереть на мелкой терке, помидоры нарезать кубиками, чуть крупнее, чем картофель и яйца.
    Колбасу нарезать тоненькой, мелкой соломкой. С... дальше
  • Салат со шпротами и фасолью
    рецепт Салат со шпротами и фасолью Морковь и лук очистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Обжарить лук с морковью на минимальном количестве масла, можно добавить немного воды и протушить овощи до готовности.
    Яйца отварить и... дальше
  • Салат новогодний "ЧЕРЕПАХА" (рецепт Регины)
    рецепт Салат новогодний "ЧЕРЕПАХА" (рецепт Регины) 1. Отварить филе цыпленка и яйца.
    2. Мелко нарезать лук и ошпарить его кипятком, чтобы ушла горечь.
    3. Яблоки натереть на крупной терке.
    4. Отдельно натереть на мелкой терке белки и желтки.
    5. Сыр натереть на... дальше
  • Салат "Журавушка"
    рецепт Салат "Журавушка" Тонко сечем капусту, нарезаем тонкими ломтиками колбасу, добавляем горошек, предварительно слив из банки жидкость. При желании горошек можно не класть.
    Заправляем майонезом и даем немного настояться (если... дальше
  • Закусочный салат "Будьмо"
    рецепт Закусочный салат "Будьмо" С селедки снять шкуру, выпотрошить и разделить на филейные части, максимально как это только возможно вынуть кости. Каждое филе разрезать на 2 части вдоль, и нарезать полосочками.
    Лук очистить и разрезать на 2... дальше
  • Оливье "настоящий"
    рецепт Оливье "настоящий" В настоящий "оливье" кладется курица и дичь, огурец только маринованный, морковь кладется, но немного и - самое главное - нарезается все не привычными кубиками, а тонкими ломтиками.
    И не перемешивается, а... дальше
  • Арабский салат "Табуле"
    рецепт Арабский салат "Табуле" Главное здесь - правильно приготовить "бурголь": выложить в сито, залить крутым кипятком и сразу же обмотать полотенцем (не вынимая из сита), оставить до полного остывания.
    Когда пшеница остынет, хорошо её размять,... дальше
Страница:  <1... 4041424344454647484950... 140>

Салаты...

Салат "Чучук" (к плову)         Баклажаны по-восточному Салат "Корсар" Салат из баклажан "Нежный"

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам