Баклажаны по-пармски. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Помидоры - 700 г,
баклажаны - 4 шт. крупных,
2 яйца,
300 г моцареллы,
немного муки,
тертый пармезан (или другой твердый сыр),
соль,
перец,
растительное масло,
базилик.

Готовим Баклажаны по-пармски. Баклажаны порезать вдоль, замочить в соленой воде на 0,5 часа, чтобы ушла горечь.
Затем отжать, обвалять в муке и обжарить на масле.
Тем временем приготовить соус из помидор с базиликом и солью:
помидоры очистить от кожицы, положить в сковороду и тушить в собственном соку с солью и базиликом (БЕЗ МАСЛА!). Тушить, пока не будет однородная кашица.
Затем в форму, смазанную маслом, наливаем немного нашего соуса, выкладываем слой баклажан, смазываем немного взбитым яйцом с соль. и перцем. На баклажаны выкладываем тоненькие ломтики моцареллы. Выливаем соус и посыпаем тертым сыром.
Затем снова слой баклажан и так далее, пока все продукты не закончились.
Последними должны быть баклажаны, которые посыпаем тертым сыром. Все ставим в духовку на средний огонь минут на 30.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Баклажаны по-пармски

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2 5 20

Автор: Аннушка 10.09.2012

Все рецепты от Аннушка

Распечатать рецепт

Варварские времена, когда колбасу делали из животных, миновали.

Комментарии посетителей (3)

Алёна KZ 14.09.2012 10:00
Набор продуктов замечательный.Томатный соус не будет гореть на дне формы?

Админ 14.09.2012 18:44
Алена, я лично делала баклажаны по этому рецепту - ничего не подгорело. Только соуса надо делать чуть больше, чем в рецепте.

Алёна KZ 16.09.2012 07:09
Где фота тогда???

Спасибо,за уточнения,буду делать больше соуса

Вторые блюда, гарниры

Вареники с краснокочанной капустой и клюквой

Недавно открыла для себя такой замечательный продукт, как цельнозерновая мука.
Вкусно, всем советую = ) подходит для вареников с краснокочанной капустой и клюквой.
Сделать к этой начинке именно заварные... дальше
Баклажаны по-пармски

Баклажаны порезать вдоль, замочить в соленой воде на 0,5 часа, чтобы ушла горечь.
Затем отжать, обвалять в муке и обжарить на масле.
Тем временем приготовить соус из помидор с базиликом и солью:
помидоры... дальше
Паста фетучини с фаршем, грибами и горошком

Грибы и лук мелко нарезать. Чеснок мелко измельчить ножом.
В сковороде смешать оба вида масла и обжарить лук с чесноком. Затем добавляем фарш и грибы. Обжарить, помешивая минут 10.
Затем добавить зеленый горошек,... дальше
Морской коктейль с луком

Морской коктейль разморозить и отжать воду. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Перья зеленого лука нарезать небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем... дальше
Необычный гарнир

Вермишель высыпать на горячую сковородку и подсушить несколько минут до светло-коричневого цвета. Я от сковородки ни на шаг не отходила, все время ее встряхивала, чтобы вермишель прожарилась равномерно и не... дальше
Паста "Прогулка по Амстердаму"

Рыбу порезать на небольшие кусочки, грибы пластинками. Выложить в сотейник со смесью из разогретого растительного и сливочного масла и протушить.
Когда грибы и рыба будут готовы, всыпать тертый сыр, влить сметану,... дальше
Запеченная спаржа

Спаржу чистим, моем, обсушиваем и заворачиваем по 2 штуки в бекон (или ветчину).
Форму смазываем маслом, укладываем спаржу, сверху смазываем снова маслом и слегка перчим.
Духовку нагреваем до темперауы 200... дальше
Мясная подлива

Мясо порезать кусочками, посолить, поперчить. Бросить на горячую сковородку и сразу под крышку чтоб пропарилось мин 5-7.
Нарезать лук кольцами. Бросить на дно кастрюльки горошек перца (для аромата мяса).
Берем... дальше
Картофель жареный с помидорами

Помытый и очищенный картофель нарежем средними ломтиками и высыпаем в разогретую сковороду. Не жалейте масла. Крышкой не накрывать!
Пока картошка жарится, мелко нарежем помидоры и разделим на две неровные части.... дальше
Бигос (рецепт Оленьки)

Хочу сразу оговориться, что способов приготовления этого польского блюда множество, практически, у каждой хозяйки есть свой секрет.
Я готовлю такой вариант уже давно. Всем друзьям, а главное - благоверному, оч-чень... дальше