Полуфабрикат икры из баклажан. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Баклажаны,
помидоры,
салатный перец.

Готовим Полуфабрикат икры из баклажан. Баклажаны режем на кружочки толщиной 1,5 см, солим и оставляем на час-два, чтобы ушла горечь. Затем промываем и отвариваем. Литровую банку заполняем отваренными баклажанами на 2/3, затем до верха добавляем слоями порезанный кольцами сырой салатный перец и нарезанные кружочками сырые помидоры.
Стерилизуем 1 час, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Зимой открываете банку, режете овощи мелкими кубиками.
На сковороде поджариваете на растительном масле лук, морковку и добавляете полуфабрикат.
Солите по вкусу и тушите минут 10-15.
Вкус икры будет как из свежих овощей.

Проголосуйте за рецепт
Полуфабрикат икры из баклажан

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.4286 5 14

Автор: Лорик 18.06.2007

Все рецепты от Лорик

Распечатать рецепт

Официант:
- Хозяин, клиент возмущается, что в его тарелке оказалась улитка!
- Включи ее в счет!

Комментарии посетителей (3)

Нинуля 18.09.2011 22:54
У меня почти такой же рецепт, только я баклажаны и болгарский перец пеку в духовке, потом снимаю шкурку и в трёхлитровые банки засыпаю: синеньких 1/2 трёхлитрового бутылька, потом болгарский перец и сверху 3-4 шт. помидор, разрезанных на 4 части. Насыпаю 2 столовые ложки соли, накрываю стерилизованной крышкой и стерелизую 2 часа, доливая воду по мере её выкипания из ёмкости в которой стерелизую. Закатываю. Ну а зимой готовлю как сотэ или икру (пропустив через мясорубку. Очень вкусно, удобно, много (выход примерно 2,5 литра)

11.05.2009 18:37

супер

Маринка 18.06.2007 08:07

Спасибо за рецепт! Обязательно закрою несколько баночек на пробу. Только один вопрос: баклажаны варить прямо в воде - как картошку? И как определить что они готовы?
Спасибо.

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Салат с фасолью

Фасоль замочить в воде на несколько часов. Помидоры пропустить через мясорубку. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
Все соединить, варить после закипания 40 минут (до полной готовности... дальше
Баклажаны застольные

Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, всыпать 1 столовую ложку соли, когда закипит, добавить 75 мл. уксуса и всыпать порезанные брусочками баклажаны. С момента закипания варить 20 минут, затем воду слить и дать ей стечь... дальше
Кетчуп (рецепт oposhnia)

3л томатного сока уварить до половины, добавить специи и еще варить 15мин.
Разливаем в стерилизованные банки, переворачиваем, закутываем. Вкусный, ароматный кетчуп готов! дальше
Пятерочка

Может быть это не совсем верный рецепт, но очень вкусный. Наливаем в казан подсолнечного масла примерно 2/3 стакана. Все режем дольками вдоль ( примерно на 8 частей)
обжариваем на раскаленном масле все кроме помидор,... дальше
Аджика детская

Помыть и почистить овощи. Пропустить через мясорубку или измельчить комбайном. Чеснок выдавить. Добавить соль и сахар. Перемешать всю массу. Острый перец можно не добавлять.
Аджика получается пикантная и не... дальше
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В МЕДОВОМ СОУСЕ

Маринад вскипятить. Засыпать перец в кипящий маринад, проварить минут 7 (перемешивая, чтобы весь перец выкупался в маринаде).
На дно простерилизованных банок (я беру 0,5 литровые) уложить измельчённый чеснок (я кладу... дальше
Консервированные помидоры с арбузами.

Ну вот, я опять с немного необычным сочетанием. По моему в еде не нужно быть консерватором, нужно пробовать новые и новые сочетания. А как иначе?
Бывает же - купил арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. Так вот это... дальше
настоящее лечо

Помидоры прокрутить через мясорубку, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус. Довести до кипения. Из перцев вынуть сердцевину с зернышками и порезать кольцами или полукольцами. Добавить в помидоры и кипятить... дальше
Полуфабрикат икры из баклажан

Баклажаны режем на кружочки толщиной 1,5 см, солим и оставляем на час-два, чтобы ушла горечь. Затем промываем и отвариваем. Литровую банку заполняем отваренными баклажанами на 2/3, затем до верха добавляем слоями... дальше
"Мамин перчик"

Перец вымыть, порезать соломкой, сложить в большую кастрюлю, засыпать и влить все ингридиенты. Кипятить (!) 7 минут.
Сразу же разложить в стерильные банки (прекрасно стерилизовать в пароварке))), закатать,... дальше