Батон (рецепт от дома Романовых). Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Телятина,
свинина,
индейка
или курица - по 100 гр.,
хлеб белый (лучше батон без корки) - 200 гр.,
яйца - 3 шт.,
соль,
перец,
лук - 2 средние шт.,
мука или сухари панировочные,
специи.

Готовим Батон (рецепт от дома Романовых). Дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой мясо, батон, предварительно замоченный в воде и отжатый. Добавить соль, перец, специи, 2 яйца, добавить поджаренный лук.
Сформовать батон. Обмакнуть во взбитое яйцо и сухари или муку. Выпекать в духовке до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Батон (рецепт от дома Романовых)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.6667 5 6

Автор: Марк Дунаевский 22.07.2009

Все рецепты от Марк Дунаевский

Распечатать рецепт

Посетитель ресторана попросил к обеду стакан вина.
- Красного или белого? - спросил официант.
- Безразлично, я дальтоник.

Комментарии посетителей (7)

Мила 25.07.2009 19:20

Свежо предание...

Кошка - Машка 25.07.2009 01:31

Раньше хлеб сами пекли)) да и не прихотливы эти Романовы в еде были...

Марк 29.07.2009 19:46

Да батон,то не хлебный!

Людмила 22.07.2009 08:49

Эта огромная котлета не пересушится в духовке? Может, стоит обернуть фольгой? Марк, батон и Романовы, может я чего-то не понимаю?

Марк 29.07.2009 21:08

О первоисточниках я уже Вам писал. Это получается холодное блюдо, а , чтоб не пересохло, нужно следить. Румяная корочка придает пикантность внешнему виду и вкусу. На семейные мероприятия готовлю, ведь это лучше прозаичной буженины или ростбифа.

Мила 02.08.2009 12:20

...ведь это лучше прозаичной буженины или ростбифа.
На святое, Марк, замахнулись!

Людмила 03.08.2009 07:41

Марк, много лет делаю буженину в фольге, и только из вырезки получается без корочки (если не смазать мясо маслом), а из шеи - без смазывания всегда с корочкой.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Батон (рецепт от дома Романовых)

Дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой мясо, батон, предварительно замоченный в воде и отжатый. Добавить соль, перец, специи, 2 яйца, добавить поджаренный лук.
Сформовать батон. Обмакнуть во взбитое яйцо... дальше
Говядина, тушеная в кисло-сладком соусе

Мясо порезать поперек волокон, слегка отбить, посолить и обжарить. Сложить в кастрюлю, залить водой и тушить до полуготовности.
Овощи спассеровать, добавить специи, сахар, уксус, томат, измельченные сухари и... дальше
Свинина с яблоками и имбирем

На фольгу выложить свинину, посолить, смазать горчицей, добавить мед, имбирь. Сверху выложить яблоки, порезанные дольками.
Завернуть края фольги и выпекать при 180 град. 1-1,5 ч.
Еще, как вариант, можно... дальше
Бастурма домашняя

Вырезку нарезать поперек волокон на порционные пластники (по 50 гр. примерно). Уложить в фарфоровую или эмалированную миску, добавить соль, перец, уксус и репчатый лук, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3... дальше
Сенегальская ясса - маринованная курица

Курицу разделить на порции. Из лимонного сока, нарезанного репчатого лука, чеснока, лаврового листа, тимьяна, соли и перца приготовить маринад и залить мясо. Погруженные в маринад порции мяса оставить на ночь.
... дальше
Куриная печеночка "рецепт Лины"

Самая фишка этого блюда, то, что оно готовится в казане и слоями.
Печенку промываем, снимаем всякие ненужные плёночки, жир. Лук измельчаем, морковь нарезаем тонкими полосочками. В казан добавляем масло и укладываем... дальше
Курочка с грибами под сыром

Жарим грибы: режем пластинками грибочки, полукольцами - лук. Сначала обжариваем лук, добавляем грибы, солим, добавляем специи на ваш вкус. Берем сметану, в нее добавляем чеснок, соль и заливаем грибы, даем им хорошо... дальше
Мясо почти по - Бефстрогановски

Ну тут всё просто. Берём говяжью (телячью) вырезку грамм 700. Срезаем все жилки и жир. Мясо режем тонкой соломкой (очень тонкой). Солим.
Обжариваем в сотейнике с натёртой на крупной тёрке морковью и порезанным... дальше
Куриные ножки с кинзой

Бедрышки залить майонезом, добавить чеснок, различные приправы и оставить минут на 30 или даже на сколько сможете, но чем дольше, тем лучше.
Отдельно порезать очень мелко кинзу или перемолоть ее в блендере, добавить... дальше
Куриная печеночка в сметанке

Печеночку обжариваем на подсолнечном масле под крышкой почти до готовности. Потом вливаем сметану, солим, перчим и протушиваем пару минут.
Чеснок либо мелко режем, либо на чеснокодавку и добавляем к нашей... дальше