Свиная шейка в сметане. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
На большую сковородку:
свиная шейка (лучше постная, охлажденная) - 1,5 кг,
сметана (лучше не жирная, 15%) - 1 пачка (200-250 гр.),
перец черный горошком (я беру побольше),
перец белый,
черный молотый (где-то по 1/3 ч.л.),
хмели-сунели (1/2 ч.л.),
соль по вкусу.

Готовим Свиная шейка в сметане. Свинину нарезать на небольшие кусочки. В большой сковороде с высокими бортиками быстро обжарить. Когда начнет выделяться сок, добавить сметану, соль, приправы, перемешать, закрыть крышкой и тушить (иногда помешивая) не менее 1 ч. Чем дольше, тем вкуснее.
В начале нужно следить, чтобы не убежало. Когда соус становится однородным, кремовым - блюдо готово. Если соус стал однородным, но жидковат, можно немного выпарить.
Попробуйте! Это действительно очень просто и вкусно!

Проголосуйте за рецепт
Свиная шейка в сметане

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.3333 5 3

Автор: Satomi 19.04.2011

Все рецепты от Satomi

Распечатать рецепт

- Не понимаю, почему такой приличный ресторанчик назвали "Разбойничий"?
- Счет принесут, поймете.

Комментарии посетителей (1)

Скорпион 21.04.2011 14:33
Постная свиная шейка???? Это как???? Рецепт хорош, готовлю мясо так достаточно давно - просто и очень нежно.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Фаршированная телячья грудинка

Срезать с хрящей грудную кость. По длине грудинки, начиная с тонкого конца, острым и длинным ножом прорезать пленки между наружным слоем мяса и слоем мяса, прилегающим непосредственно к ребрам.
Мясо натереть... дальше
Кролик с черносливом

Готовлю сейчас, пока из школы придут жена и внучка.
Вымоченного кролика выложить в кастрюлю, добавить резанный кольцами лук, промытый чернослив, перец, вино. Поставить в холодильник "до завтра".
В кастрюле с... дальше
Мясной рулет в тесте

Слегка обжарьте в сливочном масле ломтиками бекон, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Смешайте в миске с хлебными крошками, нарезанной курагой, орехами, петрушкой, желтком, солью и перцем.
Мясную вырезку... дальше
Куриные грудки тушеные

Куриные грудки натереть снаружи и изнутри долькой лимона, затем нашпиговать их дольками чеснока, вставив их в проделанные ножом отверстия. Обсыпать грудки изнутри и снаружи сухими приправами, перцем.
Затем... дальше
Куриный рулет

Куриное мясо (брала грудинку, но пробовала и окорока, без шкурки) порезать небольшими кусочками (где-то 1 на 1см).
Печень режу кусочками помельче (не люблю просто, чтобы БОЛЬШИЕ куски печени попадались).
Сало... дальше
Фаршированная курица (рецепт Юли)

Аккуратно снимите с курицы кожицу, не повредив ее. Срежьте все мясо с костей и нашинкуйте его на очень маленькие кусочки.
Возьмите грибы, очистите и мелко нарежьте. Добавьте к кусочкам курицы нашинкованные грибы,... дальше
"Ромштекс"

Рецепт взят из "Книги о вкусной и здоровой пище".
Мясо зачистить от пленок и сухожилий. Нарезать на порции поперек волокон толщиной 2 см. Отбить, посолить, поперчить, смочить в льезоне (смесь яйца с небольшим... дальше
Свинина в пиве с соусом тартар

Свинину нарезать тонкими полосками и перемешать со специями (количество специй - по вкусу) - фото 1.
Залить пивом так, чтобы оно покрыло мясо, и оставить на 30 минут - фото 2.
Тем временем делаем соус. Желтки... дальше
Свиная шейка в сметане

Свинину нарезать на небольшие кусочки. В большой сковороде с высокими бортиками быстро обжарить. Когда начнет выделяться сок, добавить сметану, соль, приправы, перемешать, закрыть крышкой и тушить (иногда помешивая)... дальше
Буженина по княжески

Вырезку вымыть и просушить салфеткой.
Нарезать соломкой морковь и чеснок. Узким ножом проткнуть вырезку сверху и с боков, вставить в проткнутые сверху отверстия чеснок, а в боковые морковь.
Натереть свинину... дальше