"Ромштекс". Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Говядина,
яйцо,
соль,
перец,
сухари.

Готовим "Ромштекс". Рецепт взят из "Книги о вкусной и здоровой пище".
Мясо зачистить от пленок и сухожилий. Нарезать на порции поперек волокон толщиной 2 см. Отбить, посолить, поперчить, смочить в льезоне (смесь яйца с небольшим количеством воды или молока) и запанировать в сухарях.
Обжарить мясо на раскаленной с растительным или топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования корочки, затем довести до готовности в духовке.
Готовность определяют проколом вилки — она должна свободно входить в мясо, а выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.
Классика!!! Приятного)))

Проголосуйте за рецепт
"Ромштекс"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.3333 5 15

Автор: Alika 02.02.2011

Все рецепты от Alika

Распечатать рецепт

- Официант, кофе был совершенно холодный!
- Хорошо, что вы мне об этом сказали. Охлажденный кофе на две копейки дороже.

Комментарии посетителей (8)

МЕЧТА 27.05.2011 02:35
Отличный рецепт

А я в эту классику еще чесночек давленный втираю. Ну люблю я мясо с чесночком

Rom@ntik 22.02.2011 09:52
ммммммммммммммммммммммм

хочу! хочу! хочу!

xfhjltb 03.02.2011 12:59
а фото из этого рецепта?

xfhjltb 03.02.2011 13:00
так плохо присмотрелась, не увидела ромштекс

Alika 03.02.2011 20:09
А что ты увидела?? кусок мяса в сухарях... что не так???

xfhjltb 01.03.2011 15:57
да сперва не пригляделась, а вообще аппетитно, тоже себе сделаю

Melni4ka 03.02.2011 12:08
Ну не знаю, насколько жареное в панировке мясо можно считать здоровой пищей. Но то, что вкусной, - бесспорно"! ))

Тоня 02.02.2011 23:53
В юности из "Книги о вкусной и здоровой пище готовила тоже "Ромштекс"

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Фаршированная телячья грудинка

Срезать с хрящей грудную кость. По длине грудинки, начиная с тонкого конца, острым и длинным ножом прорезать пленки между наружным слоем мяса и слоем мяса, прилегающим непосредственно к ребрам.
Мясо натереть... дальше
Кролик с черносливом

Готовлю сейчас, пока из школы придут жена и внучка.
Вымоченного кролика выложить в кастрюлю, добавить резанный кольцами лук, промытый чернослив, перец, вино. Поставить в холодильник "до завтра".
В кастрюле с... дальше
Мясной рулет в тесте

Слегка обжарьте в сливочном масле ломтиками бекон, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Смешайте в миске с хлебными крошками, нарезанной курагой, орехами, петрушкой, желтком, солью и перцем.
Мясную вырезку... дальше
Куриные грудки тушеные

Куриные грудки натереть снаружи и изнутри долькой лимона, затем нашпиговать их дольками чеснока, вставив их в проделанные ножом отверстия. Обсыпать грудки изнутри и снаружи сухими приправами, перцем.
Затем... дальше
Куриный рулет

Куриное мясо (брала грудинку, но пробовала и окорока, без шкурки) порезать небольшими кусочками (где-то 1 на 1см).
Печень режу кусочками помельче (не люблю просто, чтобы БОЛЬШИЕ куски печени попадались).
Сало... дальше
Фаршированная курица (рецепт Юли)

Аккуратно снимите с курицы кожицу, не повредив ее. Срежьте все мясо с костей и нашинкуйте его на очень маленькие кусочки.
Возьмите грибы, очистите и мелко нарежьте. Добавьте к кусочкам курицы нашинкованные грибы,... дальше
"Ромштекс"

Рецепт взят из "Книги о вкусной и здоровой пище".
Мясо зачистить от пленок и сухожилий. Нарезать на порции поперек волокон толщиной 2 см. Отбить, посолить, поперчить, смочить в льезоне (смесь яйца с небольшим... дальше
Свинина в пиве с соусом тартар

Свинину нарезать тонкими полосками и перемешать со специями (количество специй - по вкусу) - фото 1.
Залить пивом так, чтобы оно покрыло мясо, и оставить на 30 минут - фото 2.
Тем временем делаем соус. Желтки... дальше
Свиная шейка в сметане

Свинину нарезать на небольшие кусочки. В большой сковороде с высокими бортиками быстро обжарить. Когда начнет выделяться сок, добавить сметану, соль, приправы, перемешать, закрыть крышкой и тушить (иногда помешивая)... дальше
Буженина по княжески

Вырезку вымыть и просушить салфеткой.
Нарезать соломкой морковь и чеснок. Узким ножом проткнуть вырезку сверху и с боков, вставить в проткнутые сверху отверстия чеснок, а в боковые морковь.
Натереть свинину... дальше