Буженина по княжески. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Свиная вырезка - 1-1.5 кг,
2-3 морковки,
5-6 долек чеснока,
200 грамм сметаны,
соль,
перец,
пиво - лучше темное.

Готовим Буженина по княжески. Вырезку вымыть и просушить салфеткой.
Нарезать соломкой морковь и чеснок. Узким ножом проткнуть вырезку сверху и с боков, вставить в проткнутые сверху отверстия чеснок, а в боковые морковь.
Натереть свинину солью и перцем. Густо обмазать свинину сметаной и уложить на противень и запекать при температуре 200.С примерно минут 40-50, но, как только свернется сметана, полить свинину пивом и продолжать запекать, периодически смачивая ее пивом.
Готовность буженины проверять ножом или вилкой.
Остудить (если она у Вас успеет остыть).

Приятного аппетита.

Проголосуйте за рецепт
Буженина по княжески

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.3333 5 3

Автор: gorozanin 12.10.2011

Все рецепты от gorozanin

Распечатать рецепт

Мама кормит 4-летнего сына кашей, приговаривая:
- Ну съешь еще ложечку - будешь такой же, как (бросает взгляд на мужа, сидящего напротив)
...ладно, сынок, бог с ней с этой дурацкой кашей!

Комментарии посетителей (3)

dewchonka77 12.10.2011 22:35
...полить пивом...намазать солью и сразу печь... Что-то у меня много вопросов по поводу приготовления (и не только эти). Сегодня думала, что хочется мяско приготовить (запечь). Но , пожалуй, пробовать готовить по этому рецепту не рискну - боюсь испортить мяско (может, не совсем ИСПОРТИТЬ, но есть предчувствие, что не получится оно ОЧЕНь вкусным)

Таська 14.10.2011 13:46
Я думаю, что мясо получится отменным! В рецепте написано - сначала посолить, поперчить, а уж потом пиво! Я - за!

dewchonka77 15.10.2011 23:32

Для меня технология - сплошной вопрос... Не решусь. Например, натереть свинину солью - и в духовку. Как-то делала так - соль не пропитала мясо, а "стекла" на дно. Вот нижняя часть куска была солёной... Это одно из моих "смущений". Так, я тему по этому рецепту закрываю. Кто попробует - отпишитесь

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Фаршированная телячья грудинка

Срезать с хрящей грудную кость. По длине грудинки, начиная с тонкого конца, острым и длинным ножом прорезать пленки между наружным слоем мяса и слоем мяса, прилегающим непосредственно к ребрам.
Мясо натереть... дальше
Кролик с черносливом

Готовлю сейчас, пока из школы придут жена и внучка.
Вымоченного кролика выложить в кастрюлю, добавить резанный кольцами лук, промытый чернослив, перец, вино. Поставить в холодильник "до завтра".
В кастрюле с... дальше
Мясной рулет в тесте

Слегка обжарьте в сливочном масле ломтиками бекон, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Смешайте в миске с хлебными крошками, нарезанной курагой, орехами, петрушкой, желтком, солью и перцем.
Мясную вырезку... дальше
Куриные грудки тушеные

Куриные грудки натереть снаружи и изнутри долькой лимона, затем нашпиговать их дольками чеснока, вставив их в проделанные ножом отверстия. Обсыпать грудки изнутри и снаружи сухими приправами, перцем.
Затем... дальше
Куриный рулет

Куриное мясо (брала грудинку, но пробовала и окорока, без шкурки) порезать небольшими кусочками (где-то 1 на 1см).
Печень режу кусочками помельче (не люблю просто, чтобы БОЛЬШИЕ куски печени попадались).
Сало... дальше
Фаршированная курица (рецепт Юли)

Аккуратно снимите с курицы кожицу, не повредив ее. Срежьте все мясо с костей и нашинкуйте его на очень маленькие кусочки.
Возьмите грибы, очистите и мелко нарежьте. Добавьте к кусочкам курицы нашинкованные грибы,... дальше
"Ромштекс"

Рецепт взят из "Книги о вкусной и здоровой пище".
Мясо зачистить от пленок и сухожилий. Нарезать на порции поперек волокон толщиной 2 см. Отбить, посолить, поперчить, смочить в льезоне (смесь яйца с небольшим... дальше
Свинина в пиве с соусом тартар

Свинину нарезать тонкими полосками и перемешать со специями (количество специй - по вкусу) - фото 1.
Залить пивом так, чтобы оно покрыло мясо, и оставить на 30 минут - фото 2.
Тем временем делаем соус. Желтки... дальше
Свиная шейка в сметане

Свинину нарезать на небольшие кусочки. В большой сковороде с высокими бортиками быстро обжарить. Когда начнет выделяться сок, добавить сметану, соль, приправы, перемешать, закрыть крышкой и тушить (иногда помешивая)... дальше
Буженина по княжески

Вырезку вымыть и просушить салфеткой.
Нарезать соломкой морковь и чеснок. Узким ножом проткнуть вырезку сверху и с боков, вставить в проткнутые сверху отверстия чеснок, а в боковые морковь.
Натереть свинину... дальше