Перец, фаршированный баклажанами. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца, желательно разноцветного,
3 кг баклажанов,
0,5 л растительного масла,
1 стакан очищенного чеснока.,
большой пучок зелени петрушки.
МАРИНАД:
На 1 литр воды
100 г сахара,
1 ст. ложка соли,
(прокипятить и добавить 100 г уксуса).

Готовим Перец, фаршированный баклажанами. Перец пробланшировать в подсоленной воде.
Баклажаны нарезать длинными язычками, посолить и оставить на 2-3 часа. Пережарить баклажаны на растительном масле.
Язычки баклажанов остудить. На каждый язычок выдавить чеснок и присыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Закрутить в трубочки и нафаршировать перец. В 1 перец входит 4-5 трубочек баклажанов.
Сложить перец, фаршированный баклажанами, в литровые банки (выход - 5 л банок, в банку помещается 5-6 перцев, зависит от размера). Залить кипящим маринадом и стерилизовать банки 20-30 минут.

Проголосуйте за рецепт
Перец, фаршированный баклажанами

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.6667 5 12

Автор: lilah 23.09.2013

Все рецепты от lilah

Распечатать рецепт

- Гарсон! Кажется, я хватил лишнего. Принесите чего-нибудь отрезвляющего.
- Пожалуйста, счет.

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Перец, фаршированный баклажанами

Перец пробланшировать в подсоленной воде.
Баклажаны нарезать длинными язычками, посолить и оставить на 2-3 часа. Пережарить баклажаны на растительном масле.
Язычки баклажанов остудить. На каждый язычок... дальше
Варенье из черной смородины "сырое"

Пришел сезон сбора вкусных и полезный ягод. Хочется заготовить смородину впрок и при этом сохранить максимальное количество витаминов. Чтобы и вкусно, и полезно было...
Есть небольшие нюансы в приготовлении для... дальше
Консервированный горошек (мой рецепт)

Этот рецепт эдакая смесь из нескольких рецептов.

Молодой нежный горошек приятно есть прямо с грядки. Но если его много, нетрудно сделать заготовки для зимних салатов оливье. Наберите зеленых бобов (в народе их... дальше
Пикули из огурцов и лука

Часто в рецептах салатов используется такой ингредиент, как пикули - маленькие маринованные овощи. Прежде, чем бежать в магазин, давайте попробуем заготовить пикули сами. В данном варианте рецепта используются... дальше
Вишневый конфитюр с пряностями

Вишню вымыть, удалить косточки и затем взвесить. В кастрюлю высыпаем вишню, добавляем сахар и ставим на маленький огонь до растворения сахара и закипания. Кипятим 3-5 минут, снимаем с огня и немного остужаем. Перебиваем... дальше
Джем из груш и цитрусовых

Джем получается солнечного желтого цвета,с ярким цитрусовым вкусом. Груши служат, скорее, как наполнитель и смягчают вкус готового продукта.
Груши очистить от кожицы и нарезать кусочками. Лимон и апельсин... дальше
Салат "Кобра" (из зеленых помидор)

Помидоры нарезать небольшими дольками.
Перец порезать кружочками.
Чеснок почистить и подавить на чесночнице.
Смешать помидоры с перцем и чесноком, добавить уксус, сахар, соль. Все перемешать и дать... дальше
Сладкий перец для фаршировки на зиму

Перец (по опыту рекомендую) лучше покупать небольшой, ровный и широкий, чтобы удобнее было впоследствии начинять. Цвет перца выбирайте на свой вкус. Я всегда стараюсь брать светло-желто-зеленый.
Перец вымыть,... дальше
Баклажаны "Язычки" (рецепт Скорпиона)

Баклажаны проварить в течении 10 мин., очистить от кожици, нарезать полосками вдоль толщиной 1 см.
Перец (и сладкий, и острый) пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, соль и ставим вариться на 10-15 мин. Потом... дальше
Баклажаны (очень острая закуска)

Баклажаны моем, режем довольно крупными кубиками, опускаем в кипящую воду, варим 2-3 минуты. Вынимаем шумовкой, даем остыть и стечь жидкости.
В это время пропускаем через мясорубку зелень укропа и петрушки (для... дальше