- Поиск рецептов
- Самые вкусные
- Быстрые рецепты
- Салаты
- Закатки, варенья
- Рецепты для мультиварки
- Закуски
- Вторые блюда
- Выпечка, торты
- Все из рыбы
- Все из мяса
- Первые блюда
- Десерты
- Детские рецепты
- Готовим в СВЧ
- Соусы и подливки
- Напитки, коктейли
- Рецепты для пикника
Украинский борщ
Ингредиенты:
300 г говядины на косточке (или 1 домашняя курица),
1 средняя свекла,
1 луковица,
20 г свинного сала,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. томатной пасты,
сахар,
1 корень петрушки,
1 морковь,
300 г картошки,
300 г капусты,
2 помидора,
1 ст.л. муки,
соль,
черный перец,
зелень:
петрушки,
укропа,
зеленого лука,
лаврушка,
сметана,
чеснок,
сливочное масло.
300 г говядины на косточке (или 1 домашняя курица),
1 средняя свекла,
1 луковица,
20 г свинного сала,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. томатной пасты,
сахар,
1 корень петрушки,
1 морковь,
300 г картошки,
300 г капусты,
2 помидора,
1 ст.л. муки,
соль,
черный перец,
зелень:
петрушки,
укропа,
зеленого лука,
лаврушка,
сметана,
чеснок,
сливочное масло.
Готовим Украинский борщ. 1. Варим бульон.
2. Свеклу режем соломкой и сбрызгиваем соком лимона.
3. Лук режем меленько и растираем с салом.
4. Свеклу и лук складываем в кастрюльку, добавляем томатную пасту, сахар, тушим до полуготовности.
5. Корень петрушки, морковь режем соломкой и жарим на сливочном масле.
6. Картофель режем, кладем в бульон и доводим до кипения. Добавляем капусту и варим 15 мин.
7. Добавляем все остальное (тушеную свеклу и жареную морковь).
8. Добавляем порезанные помидоры.
9. Пассеруем муку и отпраляем в кастрюлю.
10. Солим (можно раньше), перчим, лаврушку кидаем. Варим 10 минут.
11. Выключаем. Добавляем зелень и толченый чеснок (можно добавлять уже в тарелки).
Подаем со сметаной и пампушками.
Лучше дать настояться, хотя бы часика 2.
Сразу скажу: это не диетическое блюдо! Чем наваристей бульон, тем вкуснее борщ. Моя прабабушка варила бульон из целой куры на 5л воды. Количество ингредиентов можно варьировать, главное - чтоб ложка стояла))
2. Свеклу режем соломкой и сбрызгиваем соком лимона.
3. Лук режем меленько и растираем с салом.
4. Свеклу и лук складываем в кастрюльку, добавляем томатную пасту, сахар, тушим до полуготовности.
5. Корень петрушки, морковь режем соломкой и жарим на сливочном масле.
6. Картофель режем, кладем в бульон и доводим до кипения. Добавляем капусту и варим 15 мин.
7. Добавляем все остальное (тушеную свеклу и жареную морковь).
8. Добавляем порезанные помидоры.
9. Пассеруем муку и отпраляем в кастрюлю.
10. Солим (можно раньше), перчим, лаврушку кидаем. Варим 10 минут.
11. Выключаем. Добавляем зелень и толченый чеснок (можно добавлять уже в тарелки).
Подаем со сметаной и пампушками.
Лучше дать настояться, хотя бы часика 2.
Сразу скажу: это не диетическое блюдо! Чем наваристей бульон, тем вкуснее борщ. Моя прабабушка варила бульон из целой куры на 5л воды. Количество ингредиентов можно варьировать, главное - чтоб ложка стояла))
Комментарии посетителей (4)
Стесняюсь по имени вас назвать,спасибо за рецепт
Практически так делала моя бабця.Без корня петрушки вкус совсем другой.И конечно же обязательно настоять борщик
И моя бабця дела обалденный борщ! Этим и прославилась. Передалось и мне:) Только у каждой хозяйки секреты свои. Зажарочка совсем иначе и больше свёклы.
Но по такому варианту без сомнений - тоже вкусно!
Если кастрюля 5-литровая,свеклы хватит,мне кажется.
ну это действительно по-украински
   |
Первые блюда: супы, борщи, бульоны |
- Суп-пюре "Белая ночь" Хлопья заливаем горячим молоком и бульоном, варим 15-20 мин., помешивая, чтоб они не пристали к кастрюле.
Потом растираем их на сите или блендером.
Суп заправляем сливками, яичными желтками, сливочным маслом,... дальше - Супчик с лапшой и галушками
Рецепт этого замечательного супа я придумала сама, получилось очень даже вкусно, предлагаю и Вам приготовить его. Не пожалеете!
1. Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками..
2. Филе нарезать... дальше - Суп весенний зеленый Мясо сварить в 2,5-3 литрах воды со специями и овощами до готовности.
Мытый и резанный щавель бросить в бульон, кипятить 5 мин., заправить размешанной с мукой сметаной.
Подавать в тарелках с четвертинкой... дальше - Рождественский борщ с ушками Первоисточник: " Готуемо за бабусиними рецептами" 1976р., Льв1в.
Дальше на русском, так как нет украинской клавиатуры и в несколько свободном переводе.
Свеклу, морковку, петрушку мелко нашинковать, залить... дальше - Любимый «Луковый суп» Разогрейте в глубокой кастрюле подсолнечное и сливочное масло и в ней на медленном огне, постоянно помешивая, на протяжении 20 минут обжаривайте нарезанный лук с добавлением сахара. Обжаривать до золотистого цвета... дальше
- Суп по-гречески
Варить куриное филе 30 минут. Затем порвать филе на мелкие кусочки и бросить обратно в бульон. После этого высыпать макароны и варить 10 мин.
Из 1 лимона отжать сок. Яйца взбить, добавить сок лимона и ложку раст масла.... дальше - Гороховый суп-пюре с сыром
Для опытных домохозяек скажу так - варите ваш обычный гороховый суп-пюре с копчёным салом (ну обязательно для вкуса надо!), а затем как в пункте номер два. Количество продуктов не указываю - у каждой хозяйки свои...
дальше
- Украинский борщ 1. Варим бульон.
2. Свеклу режем соломкой и сбрызгиваем соком лимона.
3. Лук режем меленько и растираем с салом.
4. Свеклу и лук складываем в кастрюльку, добавляем томатную пасту, сахар, тушим до... дальше - По-то-фё (горшок на огне) Еще в раннем средневековье этот суп был любимым блюдом французов и назывался просто «по» — «горшок». Речь идет о супе из мяса и овощей, который подают и на первое, и на второе.
Положите в кастрюлю мясо, мозговые... дальше - Суп из кролика со сливками и овощами Сегодня был день кролика - мясные части и потрошки ушли в другие блюда, а из нескольких косточек получился удивительный супчик.
Кастрюлька 3-х литровая.
В кастрюлю с холодной водой (около 2-х литров) закладываем... дальше
Новинки
- Куриные окорочка в ароматном маринаде
- Шоколадно-кофейный десерт
- Куриные бедрышки в апельсиновом соке
- Салат с мидиями и маслинами
- Фаршированная сельдь на закусочку
- Рулетики из скумбрии с овощами
- Шоколадный пирог со сладкой глазурью
- Тиляпия, запеченная под овощами
- Джем из груш и цитрусовых
- Помидоры половинками на зиму
- Бублики против сосисок
Первые блюда...
