Голубцы. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Квашеная капуста листами - 800 г,
рис - 1 стакан (250 г),
сало - 300 г,
2 морковки,
7 луковиц,
томатная паста - 2 ст.л.,
соль,
перец,
растительное масло.

Готовим Голубцы. Количество всех составляющих - приблизительное, всегда делала на глаз. Капусту порезать квадратиками 10 на 10. Рис отварить до полуготовности. Сало порезать как можно более мелкими кубиками. 2 луковицы мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. Смешать рис, сало и морковь, посолить, поперчить.
Завернуть фарш в листы капусты так: сначала бока к середине, а потом от себя в трубочку. Дно кастрюли застелить листами капусты, выложить голубцы. Залить водой и варить до готовности (довольно долго).
Оставшийся лук порезать крупно, обжарить на растительном масле, добавить томат-пасту. Вылить эту зажарку на голубцы.
Кстати, сало добавляет этому блюду нежности, оно растворяется и практически не чувствуется. Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Голубцы

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.7059 5 17

Автор: Дим-Дим 08.05.2010

Все рецепты от Дим-Дим

Распечатать рецепт

- Официант! Мой завтрак стоит тринадцать шиллингов, а вы принесли счет на четырнадцать!
- Виноват, сэр, но мне послышалось, будто вы сказали своему другу, что вы очень суеверны.

Комментарии посетителей (8)

Lyudmila 09.05.2010 02:16

Чем добавлять столько много сала на стакан риса , лучше вообще сделать вегетарианские голубцы, за неимением мяса.

Лина 08.05.2010 18:03

Сало!... но голубчики реально маленькие получатся....

Мурка 09.05.2010 01:17

недавно была на свадьбе, голубцы накрутили размером с (мизинец).. Просто класс Поверьте!

z 08.05.2010 17:03

я тоже голубцы всегда с мясом делаю, так же можно и перчик проэкспеременировать

Мурка 09.05.2010 01:18

Ну да. Фаршированные перцы в таком случае! Только мне так меньше нравится

Мурка 08.05.2010 00:34

Сало, наверное, действительно классно прибавляет. Но как-то не привычно... всегда готовлю с мясом в основном

Марк 08.05.2010 08:05

У нас в доме популярны такие голубцы, но в фарш добавляем тертый сельдерей. Впервые слышу о квашеной капусте. Попробую обязательно. Но листы резать не буду, т.к. не представляю, что можно завернуть в листик размером с ладонь.

Мурка 08.05.2010 12:19

(Махонькие) всегда идут на "ура".Переняли ресторанную моду. С ладонь это еще большие.

Я без фарша тоже никогда не делаю. А вот с квашенной капустой всё возможно, особенно у наших бабушек

Вторые блюда, гарниры

Долма (кавказкое блюдо - голубцы в виноградных листьях)

Фарш: говядину, сало, лук - перекрутить на мясорубке. Зелень нарезать мелко. Добавить в мясо, посолить, поперчить.
Рис не варить! Добавить в фарш. Перемешать, добавить томатную пасту.
Листья обдать кипятком,... дальше
Картофельно-морковная запеканка

Картофеля должно быть немного больше, чем лука и моркови. Лука и моркови одинаково.
Овощи нарежьте тонкой соломкой или на терке, такой как для моркови.
На сковороде растопите сливочное масло и добавьте... дальше
Жаркое в горшочках "По-королевски"

Мясо обжарить с луком и морковкой, поперчить посолить.
Отдельно немного обжарить порезаную дольками картошку. По желанию, немного обжарить перец болгарский с помидором, кусочками порезанные.
В каждый... дальше
Голубцы

Количество всех составляющих - приблизительное, всегда делала на глаз. Капусту порезать квадратиками 10 на 10. Рис отварить до полуготовности. Сало порезать как можно более мелкими кубиками. 2 луковицы мелко порезать,... дальше
Жаркое (рецепт Викули)

1) Молодой картофель хорошо промыть, но не очищать! он будит готовиться с кожурой. Очистить морковь, лук, перец, чеснок.
2) Картофель порезать на кубики 4х4см, морковь на кубики 1,5х1,5см. Лереложить нарезанные картофель... дальше
Плов с мясом кролика, черносливом и орехами

Рис хорошо промыть и замочить в воде на 2 часа.
Чернослив залить горячей водой.
Лук нарезать полукольцами, морковь - нарезать соломкой.
Мясо кролика промыть, нарезать небольшими кусочками, чернослив... дальше
Омлет "Хит сезона"

Капусту отварить в подсоленной воде, немного остудить и порезать на небольшие кусочки.
Яйца взбить со сливками, добавить плавленный сырок, адыгейскую соль, измельченную зелень.
Форму полить растительным... дальше
Макароны по-русски

Рецепт от друзей из Испании.
Масло нагреть в кастрюле, обжарить до золотистого цвета нарезанный чеснок, добавить базилик, соль, перец, тушить под крышкой 10 мин.
В большом количестве воды отварить макароны.... дальше
Мясо, запеченное с овощами

Свинину нарезать ломтиками, резать мясо можно произвольно как получится, затем отбить молоточком, посолить, поперчить и оставить на час-два мариноваться, хотя можно запекать сразу.
Кабачок нарезать кружочками,... дальше
Быстрое тесто для домашней пасты, пельменей и вареников

Для приготовления теста нужен мощный блендер со стаканом.
Яйцо смешать с водой, вылить половину смеси в чашу блендера, всыпать муку, а сверху вылить оставшуюся яичную смесь.
Периодически нажимая на кнопку... дальше