Помидорки маринованные. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Помидоры небольшие (лучше "сливки" или "лампочки"),
зелень укропа,
чеснок,
перец болгарский,
хрен листовой,
перец горошком,
перец чили (на любителя).
На 1 л банку необходимо:
1,5 ч.л. крупной соли с горкой,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. уксуса 9%.

Готовим Помидорки маринованные. На дно банки уложить половину листа хрена, 4-5 зубчиков чеснока, 4-6 четвертинок болгарского перца, несколько веточек укропа, 7-10 горошин перца. Затем плотно разместить вымытые помидоры (во избежание растрескивания кожицы, помидоры целесообразно проколоть зубочисткой в районе плодоножки). Залить кипятком и дать постоять минут 10. (Можно повторить процедуру для надёжности, но я обычно ограничиваюсь однократной заливкой кипятком).
Слить воду, добавить в банку соль, сахар, уксус, залить кипятком и тут-же закатать крышкой. Крышки предварительно стерилизовать в кипящей воде в течение 5 минут.
По этому рецепту получаются изумительно вкусные помидоры, а рассол - просто песня!!!
Пробуйте - не пожалеете! Успешных Вам заготовок!

Проголосуйте за рецепт
Помидорки маринованные

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.3684 5 19

Автор: Костэн 25.10.2010

Все рецепты от Костэн

Распечатать рецепт

Посетитель ресторана попросил к обеду стакан вина.
- Красного или белого? - спросил официант.
- Безразлично, я дальтоник.

Комментарии посетителей (12)

,,,,,,,,,,,,,, 26.10.2010 07:22

Запомню рецепт до следующего года!

Гость 26.10.2010 20:57

очень красивые помидорки

Гость 25.10.2010 23:45

я тоже так консервировала в этом году

Костэн 25.10.2010 22:06

Упс.... Прошу прощенья, ошибочку допустил! Вместо 9% читайте "1 ч.л. 70% уксуса", иначе ьанки взлетятю

Sandra1 30.11.2010 00:29
Вместо 9%

70%?Может 7%??

Костэн 30.11.2010 09:49
Нет, всё правильно, именно 70% кислоту, т.е. не разбавленную.

Ёжинька 18.08.2011 09:30
А в 9% растворе это сколько ложек?.Я не вьезжаю.Обычно на кухне 9% уксус.пишите ,пожалуйста,по проще,а не математическими формулами.

Ёжинька 18.08.2011 09:33
Это получаеться 7 чайных ложек 9% уксуса на банку.Правильно я посчитала?

Ёжинька 18.08.2011 09:34
Костэн,ты так больше не шути...

ЛюСей 25.10.2010 21:08

попробовать уже в этом году не удастся, так что, будем готовить в 2011 г.

показать еще 2 коментариев

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Огурчики из-под крана

Покупаем огурчики маленькие и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид).
В стеклянные банки на дно раскладываю соцветия укропа, порезанный лист хрена, порезанный на... дальше
Помидоры черри, закатанные

Помидоры черри вымыть, наколоть возле плодоножки зубочисткой, чтобы не трескались.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Перец вымыть, очистить от семян и нарезать кружочками. Зелень петрушки хорошо... дальше
Варенье из одуванчиков

Заливаем одуванчики 1 литром кипятка. Оставляем остывать. Отжимаем и процеживаем жидкость. Затем смешиваем одуванчики и воду, добавляем сахар и порезанные кубиками лимоны. Варим до загустения на слабом огне (около... дальше
Кетчуп "Закуска ацтеков"

Помидоры, перец, лук, чеснок и горький перец перекрутить на мясорубке.
Все смешать с солью и подсолнечным маслом. Вымешать тщательно и оставить при комнатной температуре на ночь настоять. Затем разлить по баночкам... дальше
Супер перец

В кипящий рассол закинуть перец (перец целый с хвостиком, закладывать перец порциями, т.к. весь сразу не поместится), варить 5-7 мин.
Вынуть перец, пусть немного остывает. В этот же рассол поместить шинкованную... дальше
Очень вкусные помидоры

Плотные помидоры складываем в банки и заливаем томатным соком с приправами. На 3 литра сока - 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 0,5 стакана чеснока (через давилку), 0,5 стакана корня хрена (молотого), 300гр. салатного перца... дальше
Баклажаны замороженные

Любители баклажан, наверное, очень страдают зимой, когда этого овоща нет (как я, например). И вот надоумили меня, как запастись баклажанами на зиму.
Итак, баклажаны вымыть, отрезать плодоножку. Порезать их вдоль... дальше
Помидорки маринованные

На дно банки уложить половину листа хрена, 4-5 зубчиков чеснока, 4-6 четвертинок болгарского перца, несколько веточек укропа, 7-10 горошин перца. Затем плотно разместить вымытые помидоры (во избежание растрескивания... дальше
Зеленушки соленые

Существует несколько способов засолки зеленушек. Я выбрала - засолку горячим способом. Пропорции взяты из расчета 1кг грибов, если вы насобирали в лесу (или купили) больше, то соответственно увеличить надо и... дальше
"Сатурн" - помидоры в кабачке

Кабачки режем кольцами и вырезаем семена - получается кольцо. В кольца вставляем плотно помидорчики - получаем "сатурны".
В стерилизованную банку выкладываем на дно зелень и укладываем плотно сатурны.
Заливаем... дальше