- Поиск рецептов
- Самые вкусные
- Быстрые рецепты
- Салаты
- Закатки, варенья
- Рецепты для мультиварки
- Закуски
- Вторые блюда
- Выпечка, торты
- Все из рыбы
- Все из мяса
- Первые блюда
- Десерты
- Детские рецепты
- Готовим в СВЧ
- Соусы и подливки
- Напитки, коктейли
- Рецепты для пикника
Мозги телячьи в хрустящей корочке
Ингредиенты:
Мозги телячьи,
Яйца - 2 шт.,
Сухари панировочные,
Вода - 1 л,
Уксус 9% - 1 ст. л.,
Растительное масло для жарки,
Лавровый лист,
Соль - по вкусу.
Мозги телячьи,
Яйца - 2 шт.,
Сухари панировочные,
Вода - 1 л,
Уксус 9% - 1 ст. л.,
Растительное масло для жарки,
Лавровый лист,
Соль - по вкусу.
Готовим Мозги телячьи в хрустящей корочке. Очень люблю мозги за нежнейший вкус, кто еще не пробовал, настоятельно рекомендую отведать!
В воду добавить уксус и замочить мозги на 1,5 часа. После слить воду и поставить мозги телячьи под проточную воду для того, чтобы вздулась пленка, которая обволакивает мозги, эту пленку следует удалить. Затем мозги отварить 5 минут в кипящей подсоленной по вкусу воде (и лавр добавьте тоже). После, слейте воду и дайте мозгам остыть.
Теперь в тарелку разбейте 2 яйца, взбить их вилкой или венчиком. В сковороде тем временем разогрейте большое количество растительного масла. Берем порезанные на кусочки мозги, окунаем сначала в яйцо, затем обильно в панировочные сухари и отправляем в раскаленное масло. Жарим мозги телячьи до золотистой хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
Р.S. Самые удачные панировочные сухари получаются из сухого французского багета :-)
В воду добавить уксус и замочить мозги на 1,5 часа. После слить воду и поставить мозги телячьи под проточную воду для того, чтобы вздулась пленка, которая обволакивает мозги, эту пленку следует удалить. Затем мозги отварить 5 минут в кипящей подсоленной по вкусу воде (и лавр добавьте тоже). После, слейте воду и дайте мозгам остыть.
Теперь в тарелку разбейте 2 яйца, взбить их вилкой или венчиком. В сковороде тем временем разогрейте большое количество растительного масла. Берем порезанные на кусочки мозги, окунаем сначала в яйцо, затем обильно в панировочные сухари и отправляем в раскаленное масло. Жарим мозги телячьи до золотистой хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
Р.S. Самые удачные панировочные сухари получаются из сухого французского багета :-)
|
- Официант, почему у этого рака одна клешня? - Он подрался в котле с другим. - Подайте победителя. | ||
Комментарии посетителей (8)
ой,а мне кто бы приготовил, я б попробовала, сама, наверное, не рискну
я тебя понимаю Алла, у меня такая же ситуация по отношению к бычьим яйцам
До мозгов добралась?
ой, и не говори, такие мы бабоньки, и вынесем мозги, и проедим, и просверлим, я уже даже сьела
Я почти так же готовлю! Люблю мозги! Очень вкусно!!!
а я никогда не ела, надо попробовать
думаю, мне понравитсяоднозначно понравится, пробуй
   |
Мясные блюда: свинина, говядина, птица |
- Рулет свиной в жировой сетке
В фарш добавить одно яйцо, потереть на терке одну луковицу, добавить перец, соль и все перемешать.
Начинка: 2 яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Укроп... дальше - Свиная рулька в яблочном соке с имбирем
Рецепт свиной рульки - не быстрый, требует определенных усилий и хорошего предпраздничного настроения:
Одну мясистую свиную рульку тщательно обмыть и зачистить шкурку. Я хорошенечко пошкрябала всю шкуру ножом.дальше - Курица с изюмом в белом соусе
Куриные бедрышки разрезать вдоль косточки на две части, посолить, посыпать молотым перцем и карри. Плотно уложить в эмалированную или керамическую посуду, накрыть и поставить в холодильник на 1-2 часа (можно на ночь).
... дальше - Рулетики из говядины с черносливом
Говядину нарезать тонкими ломтиками и хорошенько отбить. Так, чтобы кусочки увеличились в 2 раза. Посолить и поперчить.
Свининку нарезать тонкими полосочками, чернослив помыть и нарезать.
На каждый кусочек... дальше - Ежи пельменные У меня, почему-то, после процесса приготовления пельменей всегда остается фарш... А после того, как отвариваю пельмени, то бульон, в котором они варились, очень жалко выливать... поэтому у нас не часто, но практикуется... дальше
- Мясо "бешеного" попугая Кусочки филе посолить, поперчить, отбить.
Для начинки: маслины нарезать колечками, зелень измельчить, смешать с сыром.
Выложить начинку на мясо и свернуть рулетиками. Выложить на протвинь, смазать майонезом и... дальше - Куриное филе "Нежность" Куриное филе нарезать маленькими кубиками посолить, поперчить. Отварить картофель в мундире, но не до готовности. Натереть картофель и выложить на филе. Залить сливками и сверху потереть сыр. Поставить в духовку и... дальше
- Гуляш из свинины по-домашнему
Мясо порезать кусочками, лук - кубиками, морковь - брусочками.
Чеснок мелко порубить, имбирь нарезать тонкими пластинками.
В посуду, где будете тушить, налить растит. масло, когда оно разогреется, добавить... дальше - Фаршированная индюшиная голень
С голени индюшки (у меня была весом около 1,5 кг) снять аккуратно шкуру, вырезать кость с мясом, оставив так называемую култышку.
Срезать мясо с кости и порезать мелким кубиком.
Лук и грибы порезать также... дальше - Мозги телячьи в хрустящей корочке
Очень люблю мозги за нежнейший вкус, кто еще не пробовал, настоятельно рекомендую отведать!
В воду добавить уксус и замочить мозги на 1,5 часа. После слить воду и поставить мозги телячьи под проточную воду для... дальше
Новинки
- Куриные окорочка в ароматном маринаде
- Шоколадно-кофейный десерт
- Куриные бедрышки в апельсиновом соке
- Салат с мидиями и маслинами
- Фаршированная сельдь на закусочку
- Рулетики из скумбрии с овощами
- Шоколадный пирог со сладкой глазурью
- Тиляпия, запеченная под овощами
- Джем из груш и цитрусовых
- Помидоры половинками на зиму
- Бублики против сосисок
Все из мяса...
