Перец на зиму. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Перец сладкий крупный мясистый - 6-7кг,
Масло подсолнечное 0,5 л,
Соль,
Уксус 6% (на 1 литр),
Чеснок - по вкусу, при употреблении.

Готовим Перец на зиму. Перец покупаем крупный, мясистый. Удобнее работать с квадратным перцем. Вырезаем сердцевину перцев и чистим от семян. Обжариваем перцы с каждой стороны на большом огне, закрывая сковороду крышкой. При переворачивании лучше снимать с огня и дать остыть немного - масло может стрельнуть.
Перцы складываем в миску и даем остыть, затем снимаем кожицу. Очищенные перцы складываем в другую миску. Масло после 2-х жарок сливаем в ёмкость. Сковороду моем и наливаем свежее масло. Каждый перец натираем солью и складываем плотно в литровые банки. Заливаем маслом после жарок и добавляем по ложке уксуса.
Банки стерилизуем 15-20 минут после кипения. Затем закручиваем и переворачиваем.
Должно выйти 4 банки.
Подавать холодным и посыпать мелко нарезанным чесноком.
На праздниках весь уходит под водочку и требует минимум времени для подачи стол.

Проголосуйте за рецепт
Перец на зиму

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.9091 5 11

Автор: Алех из Южного 21.04.2009

Все рецепты от Алех из Южного

Распечатать рецепт

- Официант, почему в вазе искусственные цветы? В первоклассном ресторане цветы могли бы быть живыми!
- Вы правы. Но с тех пор, как наш ресторан стал вегетарианским, посетители думают, что живые цветы - это закуска.

Комментарии посетителей (2)

Анюта 24.04.2009 23:16

Вкусно, точно знаю.Еще подливку из помидоров можна сделать к перчику.

Мила 21.04.2009 07:08

Одесса чувствуется.

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Перец на зиму

Перец покупаем крупный, мясистый. Удобнее работать с квадратным перцем. Вырезаем сердцевину перцев и чистим от семян. Обжариваем перцы с каждой стороны на большом огне, закрывая сковороду крышкой. При... дальше
Болгарский перец на зиму

Перец печем на мангале (мангал можно заменить металическим листом в духовке) так, чтобы перец стал мягким.
И сразу кладем перец в чистую сухую банку до верху, но старайтесь его не мять сильно. Как только банка... дальше
Салат из овощей и баклажанов на зиму

Я всё делаю без пропорций. По вкусу и с разным количеством овощей. Делаю уже не первый год, очень вкусно!
Все овощи вымыть, нарезать колечками (крупно, по пол см). Баклажаны присолить, дать им постоять (чтобы стёк... дальше
Маринованные цуккини (кабачки)

Нарезаем цуккини тонкими полосками (лучше овощечисткой) и укладываем в контейнер.
Делаем маринад: закипятить воду, добавить растительное масло, соевый соус, лаврушку, выдавленный чеснок. Кипятим минут 5, в конце... дальше
Рыбные консервы в томате с овощами

На дно банки 800 мл с завинчивающейся крышкой положить 2 листа лавра, 3-4 горошины душистого перца.
Подготовленную некрупную рыбу порезать на куски длиной примерно 4-5 см. Уложить в банку вертикально в 2-3 слоя (только... дальше
Огурцы, закатанные в масле

Огурцы хорошо вымыть и разрезать вдоль на 4-6 частей.
Все специи, масло, сахар, соль, уксус смешать и залить огурцы. Оставить огурцы на 4-6 часов для пропитки, периодически перемешивая.
Затем сложить огурцы в... дальше
Консервированная свекла

4 кг свеклы натереть на крупной терке.
Добавить 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 1,5 кг помидоров и 0,5 кг сладкого перца, измельченных на мясорубке.
0,5 кг лука обжарить в течении 10 мин на раст. масле.
Измельчить 3 головки... дальше
Маринованное сало

Сало разрезается на кусочки, примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала.
Приготовим рассол, в котором... дальше
Вкусный перчик (рецепт Ларисы)

Приготовить рассол - взять 1 литр воды, добавить в него соль, сахар, растительное масло и уксус, довести до кипения.
Приготовить перец - помыть его, порезать на 4 части. Положить перец в кипящий рассол и варить 5-7... дальше
Лечо (рецепт Марины)

Помидоры перемалываем (можно с кожурой).
Перемалываем чеснок, горький перец. Морковь - лучше на крупную терку, но можно и перемолоть.
Всю эту смесь ставим на огонь, добавляем соль и сахар, и после закипания в нее... дальше