Аджика из зеленого перца с орехами. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
На 1 кг перца болгарского зеленого очищеного:
соль,
сахар (совсем немного),
перец черный молотый - по вкусу,
Уксус 3% кто любит (я не добавляю),
Чеснок - 1 головку (но тоже по вкусу),
Перец острый - 1-1,5 шт.,
Грецкий орех очищенный 200-300 г,
Зелень: петрушка, кинза - 30-50 г.

Готовим Аджика из зеленого перца с орехами. Перец очистить и промыть, подсушить и прокрутить через мясорубку. Затем перекрутить чеснок и острый перец, затем орехи. Зелень или мелко нарезать, или - через мясорубку. Добавить соль, сахар (1 ч.л.), уксус - 2 ст.л. (кто любит с уксусом) и молотый черный перец (если любите поострее). Всё перемешать и закрыть в банки с винтовыми крышками.
Варить ничего не надо и все витамины сохраняются. Хранить в холодильнике. Я вообще все делаю на глазок и пробую, так как муж любит острое.

Проголосуйте за рецепт
Аджика из зеленого перца с орехами

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.3333 5 6

Автор: Елена 25.04.2009

Все рецепты от Елена

Распечатать рецепт

- Официант! В моем супе плавает муха!
- Она не может плавать, она мертвая, сэр...

Комментарии посетителей (6)

Анна 29.09.2010 14:08

Сделала порцию вашей аджики- очень всем нравится. спасибо !!!А можно уточнить сколько эту аджику можно хранить в холодильнике.

Мила 26.04.2009 09:45

Дело не в остроте, а в составе компонентов. А так и винегрет можно заострить.

26.04.2009 10:22

про что и было сказано...

Алиса 26.04.2009 16:38

а что же тогда аджика?????? по мне так это все что жжется :)))))))) и винигрет с кучей перца становится аджикой

25.04.2009 12:48

Не всё аджика - что острое....

Мила 25.04.2009 07:56

Это у вас, похоже, не аджика, а что-то напоминающее грузинский соус с орехами

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Кетчуп

Помидоры берите спелые, можно мягкие, придавленные.
Помидоры помыть и пропустить через соковыжималку. Если у Вас нет соковыжималки - проварите разрезанные на 2-4 части помидоры минут 10 и протрите их через мелкий... дальше
Рыбная консерва

Рыбу почистить от голов и внутренностей, нарезать на кусочки по 3 см, посолить, поперчить, сдобрить приправой для рыбы и дать постоять 1 час.
Затем слить жидкость и разложить рыбу по 0,5 л банкам, заполняя их по... дальше
Икра кабачковая (рецепт oposhnia)

Кабачки почистить от семян и кожуры и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, масло, томат, перец и тушить 2 часа.
За 20 минут до окончания добавить уксус. По необходимости соль и... дальше
Маринованные маслята

Грибы почистить, промыть, отварить 10 - 15 минут в воде с добавлением лимонной кислоты, чтобы не потемнели.
Грибы вынуть, остудить и порезать на маленькие кусочки. Мелкие грибочки оставьте целыми.

Приготовить... дальше
Баклажаны под грибы

Синие почистить от кожицы и порезать кубиками.
В 2,5 литра воды добавить соль и уксус, довести до кипения, положить синие и варить 5 минут.
Перец и чеснок перекрутить на мясорубке. Масло закипятить.
Синие... дальше
Фондю

Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посолить, чтобы вышла горечь. Затем промыть, дать стечь воде и обжарить на масле до румяной корочки.
В миске приготовить смесь из выдавленного чеснока с солью и зеленью... дальше
Варенье из черешни с орехами

1. Черешню промыть и удалить косточки, на их место вложить по ядрышку ореха.
2. Вскипятить в кастрюле воду с сахаром и осторожно положить в неё начинённую черешню. Варить на слабом огне в течении 1 часа, время от... дальше
Перец фаршированный

1. Готовлю густой томатный сок: прокручиваю помидоры через соковыжималку "Струмок", чтобы не было шкурок и зернышек, варю с добавлением соли и чуть-чуть сахара.
2. Банки (лучше 1,5 или 2-х литровые) хорошо вымыть.
3.... дальше
Аджика из баклажан запеченная

Баклажаны и перец запечь в духовке, очистить от кожуры. Помидоры очистить от кожуры. Чеснок, лук почистить, добавить половинку горького перца. Все это перемолоть, посолить и добавить немного подсолнечного масла.
... дальше
Аджика из зеленого перца с орехами

Перец очистить и промыть, подсушить и прокрутить через мясорубку. Затем перекрутить чеснок и острый перец, затем орехи. Зелень или мелко нарезать, или - через мясорубку. Добавить соль, сахар (1 ч.л.), уксус - 2 ст.л. (кто... дальше